Mitä tehdä ylijääneillä mansikoilla
Sisällysluettelo:
Kun mansikat kulkevat huipussaan, kun ne ylikyvät, ne alkavat menettää vilkas maku, väri ja juiciness. Sinun ei tarvitse heittää niitä vielä, koska on olemassa useita reseptejä, joissa ylikypsät mansikat toimivat yhtä hyvin kuin tuoreet marjat. Etsi reseptejä, jotka vaativat puhdistettuja tai keitettyjä mansikoita tai niitä, jotka vaativat ainesosia, joiden avulla voit lisätä marjojen, kuten mansikan muffinien tai mansikkapiirakan, lisää makeutta tai sitkeyttä.
Päivän video
Salad Dressing
->
Ylivoimainen mansikat toimivat hyvin salaattikastikkeiden ainesosana, joka sopii täydellisesti pinaatti- ja vuohenjuustosalaatin kanssa. Lisää maustettuja marjoja balsamiin vinaigretteeseen tai luo omat ainutlaatuiset pukeutumisesi tyhjästä. Yhdistä yhteen balsamiviinietikka ja oliiviöljy ja lisää Dijon-sinappi sitruunahappoon ja hunajaan sekä puhdistettu mansikka makeuteen.
Paistetut mansikat
->
Ylikylläisten mansikoiden paahtaminen tuo makunsa takaisin elämään. Ripottele ne sokerilla, levitä ne leivinpaperiin ja leivota 325 asteen Fahrenheit-uunissa noin tunnin ajan. "Oregonianin" Danielle Centoni ehdottaa lisäämäaineiden lisäämistä paistamisen aikana lisäämään vielä enemmän makua, kuten vaniljatapoja, kardemummia, rosmariinia tai timjamia. Lisää niin paljon tai vähän sokeria, kuin tarvitset reseptiä, johon käytät mansikoita. Haluat ehkä enemmän marja-annoksia, jos käytät niitä chutney- tai salaattikastikkeessa, mutta mieluummin niistä makeammat, jos käytät heille mansikkahilloa varten.
Mansikan kastike
->
Koska voit säätää makeat ja kurpitsa ruoanlaittoon, ylikypsät mansikat ovat ihanteellisia yksinkertaisen kermakastikkeen kanssa. Vedä marjat, vettä, sokeria ja sitruunaruohoa kattilassa ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes kastike on paksuuntunut ja mansikat ovat hajonneet. Käytä kastiketta kastikkeena jäätelöä, punta kakkua, juustokakkua, crepes tai suklaakakkua. Jos sieni kastiketta murtamaan marjat alas, voit jopa käyttää kastiketta päälle mansikka shortcake valmistettu tuoreita mansikoita. Hanki luovia kastikkeen lisäaineilla, jotta se olisi erilainen maku. Celebrity keksijä Emeril Lagasse lisää kirsikkaa tai konjakkia mansikkakastikkeellaan, kun taas Cat Cora käyttää voita ja Grand Marnierä.
Strawberry Chutney
Yhdistä ylikypsä mansikat muutamilla lisäaineilla, jotta saat makuisen chutneyn. Hyvä chutney on tasapaino makean ja sitruunan välillä, joten käytä ainesosia kuten etikkaa, sitrushedelmää tai sinappia, jotta se voi tehdä herkkusieniä, hunajaa, agave-nektaria tai valkoista tai ruskeaa sokeria makeuttaen ja rusinoita, jotka auttavat sen saamaan aikaan tekstuuria. Anna chutneysi intialaista tunnelmaa lisäämällä mausteita kuten vihreää chiliä tai sinapiaa, fenugreekia, ajwainia tai fenkoli-siemeniä. Jos pidät chutney paksu, lisää hieman pektiiniä seokseen keittoa aikana.
