Mikä hapan tyyppi on tomaateilla?

tomaatti sisältää yli 10 erilaista hapotyyppiä, mutta kaksi suurta osaa kokonaismäärästä: sitruunahappo ja omenahappo. Tomaatit sisältävät myös toista oleellista happoa, askorbiinihappoa, joka tunnetaan paremmin nimellä yleinen nimi: C-vitamiini. Kaikilla kolmella hapolla on rooleja terveytesi ja energiansa pitämisessä.

Päivän video

Sitruunahappo

Tomaattien runsain happo - sitruunahappo - on hieman vähemmän hapan kuin etikka. Kehosi riippuu sitruunahaposta energian tuottamiseen. Itse asiassa prosessia kutsutaan sitruunahappojaksoksi, koska sitruunahappo aloittaa vaiheittaiset kemialliset reaktiot, jotka syntetisoivat energiaa. Jos sinulla on munuaiskiviä, sitruunahappo auttaa ehkäisemään tulevia kiviä muodostumasta. Sitruunahapon kulutus voi myös torjua väsymystä liikunnan jälkeen, marraskuussa 2007 julkaistussa Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition -sarjassa.

Malic Acid

Omenahapon määrä tomaatissa on puolet sitruunahapon määrästä. Omenahapolla on myös rooli energiantuotannossa, missä se tarvitsee ketjureaktion vaiheen loppuun. "Journal of Endourology" - julkaisussa helmikuussa 2014 julkaistussa tutkimuksessa ilmeni, että omenahappo voi estää kalsiumoksalaatin munuaiskiviä. Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että se voi auttaa lisäämään energiaa fibromyalgian ihmisissä New Yorkin yliopiston Langone Medical Centerin mainitsemien tutkimusten mukaan. Lisää tutkimusta tarvitaan sen määrittämiseksi, onko omenahappo tehokas valinta munuaiskivien tai fibromyalgian ihmisille.

Askorbiinihappo

Tomaatit tunnetaan hyvin C-vitamiinina tai askorbiinihapona, joka on lievästi hapan. C-vitamiini on tärkeä antioksidantti ja immuunivahvistin. Se ylläpitää myös ihon, luiden, lihasten ja sidekudosten lujuutta ja rakenteen koko kehossa. Ne on valmistettu kollageenista, jota ei voida syntetisoida, ellei sinulla ole hyvälaatuista C-vitamiinia. Aikuisten naisten on käytettävä päivittäin 75 milligrammaa C-vitamiinia, kun taas miehet tarvitsevat 90 milligrammaa. Saat 17 milligrammaa yhdestä keskikokoisesta tomaatista, joka on 28 prosenttia päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2 000 kalorien päivittäiseen kuluttamiseen.

Maku ja terveys

Parasta makuista tomaatteja on runsaasti happoja ja sokereita. Pienihappoiset ja korkean sokerin tomaatit ovat säälittäviä, niillä, joissa on liian paljon happoa ja liian vähän sokeria, liian matala ja molempien alhainen taso tuottaa mauton tomaatin. Kun ne kypsytetään viiniköynnöksellä, kehitetään enimmäismäärät sokereita ja happoja. Riippumatta siitä, kuinka paljon rakastat tomaatteja, niiden happamuus voi aiheuttaa oireita, jos sinulla on maha-suoliston refluksitauti.