Valkoinen leipä ja ruoansulatus

Valkoisen leivän ensisijainen ravintoaine on tärkkelys, jossa on kaksi viipaletta, jotka tarjoavat yli 20 g tärkkelystä Yhdysvaltain maatalousministeriön National Nutrient Database. Valkoinen leipä sisältää myös proteiinia ja pieniä määriä rasvaa ja muita sokereita. Jotta nämä ravintoaineet hyötyisivät, kehosi on kuitenkin digestoitava leipä komponentteiksi, jotka ovat riittävän pieniä absorboitumaan.

Päivän video

Ruoansulatuskanavan prosessi

Tärkkelyksen pilkkominen alkaa suussasi, jossa syljen amylaasi leikkaa suuret tärkkelysmolekyylit sokereiksi, joita kutsutaan glukoosiksi. Kun valkoinen leipä liikkuu suustasi mahalaukkuun ja lopulta ohutsuolessa, haimaasi erittämä amylaasi lisää kaikki jäljellä olevat tärkkelysmolekyylit, kunnes vain glukoosi pysyy. Valkuaista valmistettu proteiini menee ruoansulatukseen vatsassasi ja ohutsuolessa, jossa mahahappo ja proteiinin hajottavat entsyymit pilkkovat proteiinimolekyylit yksittäisiin aminohappoihin. Pieni määrä rasvaa valkoisessa leivässä saa pilkkoa ohutsuolessa, jossa lipaasi jakaa jokaisen rasvamolekyylin kolmeksi rasvahapoksi ja glyseroliksi.

Ravinteet

Ruoansulatuksen jälkeen solut, joissa on ohutsuoli, absorboivat glukoosin, aminohappojen, rasvahappojen ja glyserolin molekyylejä, jotka vapautettiin valkoisesta leivästä, jonka söit. Glukoosi on valkean leivän digestion runsain tuote, ja tämä ravintoaine toimii polttoaineena kaikkien kehosi soluille. Aivosi ja munasosi erityisesti luottaa siihen, että glukoosi toimii oikein. Valkosolujen proteiinin aminohapot - lähes 4 g 2-viipaleessa - auttavat rakentamaan ja korjaamaan lihaksia ja kudoksia, tukemaan immuunijärjestelmääsi ja syntetisoimaan punasoluja. Vaikka valkoista leipää sisältää alle 2 g rasvaa 2 viipaleelle, tämä ravinto auttaa ylläpitämään solukalvoja ja mahdollistaa normaalin kasvun ja kehityksen, kun ruoansulatusmenetelmä vapauttaa komponentit soluihinsa.

Terveysongelmat

Jos kärsit keliakiasta, valkosolujen proteiinit saattavat järkyttää ruoansulatuskanavan. Vehnä, valkean leivän hallitseva ainesosa, sisältää proteiinin, joka tunnetaan gluteenina, ja tämä proteiini antaa leivän taikalle sen ominaisen elastisuuden. Kuitenkin keliakia aiheuttaa allergisen reaktion gluteenille, jossa proteiinimolekyylit tulevat ja vakavissa tapauksissa vahingoittavat ohutsuolessa olevia soluja. Sinun tulisi välttää valkoista leipää ja muita gluteenin lähteitä, jos sinulla on keliakia tai sinulla on vaikeuksia sulattaa gluteenia.

Huomioitavaa

Valkoinen leipä sisältää hieman yli 1 g kuitua kahdessa viipaleessa, mikä on hyvin pieni määrä. Vaikka kehosi ei sulata kuitua, se on tärkeää ruoansulatuskanavan terveydelle.Jätehuollon avulla irtotavarana kuitu auttaa pitämään ruoansulatuskanavan säännöllisesti ja vähentämään ummetusta. Kokonainen leipä on suositeltavaa valkoiselle leivälle kuidun lähteenä.