Lisäämällä puoli-ja puolet raskaaseen keittoon

Jokainen kokki on ollut siellä. Olet seurannut reseptiä täydellisesti, mutta pääset loppuun asti keittoa, joka on niin ohut kuin vesi. Puolet puoli voi paksuuntua keittoasi samalla kun lisäämällä herkullista koostumusta mutta vähemmän kaloreita kuin kerma, mutta se ei ole oikea kaikille resepteille. Kun olet menestyksekkäästi käyttänyt puolikasta puolikasta siveltäessäsi suosikkikeittoasi, saatat huomata, että et voi kokata sitä ilman sitä.

Päivän video

Keitetyypit

Puoli ja puolet on ihanteellinen sakeutusaine sileille keittoille, kuten tomaattikeittoa tai parsakaalin kermaa. Voit myös lisätä sen runsaaseen kasvisruokaan tai jopa jäähdytettyyn kesäkeittoon, kuten kylmän juurikkaan tai mansikan keittoon. Puolet ja puoli ei kuitenkaan ole ihanteellinen sakeutusaine hyvin herkille keitille. Älä lisää sitä astiaan, jossa on erittäin kevyt liemi tai yksi pääosat ainesosat, joilla on lieviä makuja, kuten sieniä, sillä puolet ja puoli ylittävät astian. Se ei myöskään ole paras sakeutusaine tiheille keittoille, kuten chilille.

Half-and-Half lisääminen> Tarvittava puoli puoliluku riippuu keiton tyypistä ja määrästä sekä mieltymyksistäsi, joten on aina parasta tehdä lisää se hitaasti. Lisää puolet ja puoli kypsentämisprosessin lopussa, kun olet varma, että keitto on saanut niin paksun kuin se pääsee yksin. Kun keitto istuu keskipitkän lämpöön, sekoita muutama puolet puolet. Jatka nesteen lisäämistä, muutama rkl kerrallaan, kunnes olet tyytyväinen paksuuteen.

Puolet ja puoli

Jos olet lyhyt puoli ja puolet, voit työskennellä keittiön taikuutta luomalla korvaavan. Riippuen omasta mieltymyksestäsi ja siitä, mitä sinulla on käsillä, voit yhdistää joko voita tai kermaa maidon kanssa jäljittelemään puoli ja puoli. Jos haluat käyttää kermaa, yhdistä ¼ kupillinen kermaa ja ¾ kuppi maitoa tekemään puolikas ja puolet. Voin käyttämiseksi sulata 2 rkl 1-kuppivalimella ja lisää tarpeeksi maitoa täyttämään se.

Muut paksuudet

Jos puolet ja puoli ei ole oikea lisä keittoon, sinulla on useita muita vaihtoehtoja sakeutusaineiden osalta. Yhdistetty jauhot sekoitettu jauhe on klassinen sakeutusaine; kypsennä seos suolavedessä kunnes se on vaaleanruskea, joten jauhot eivät maistu raakana. Kun työskentelet karkealla keitillä, kuten paistettua perunaa tai herneen keittoa, yritä kaataa kuppi kuumaa keittoa. Sekoita se sähköisellä tehosekoittimella ja sekoita se takaisin pottiin. Haihdutettua maitoa, tavanomaista jogurttia ja vähärasvaista hapankermaa voidaan myös käyttää samanlaisissa astioissa kuin puolet ja puolet.