Miten suolattua porsaan vatsa
Sisällysluettelo:
- Valmistelu
- Pan Searing
- Braising
- Asiat, joita tarvitset
- Ennen ruoanlaittoa voit suolata suolattua porsaan maustetta tuoreita pipareita tai rosmariinia varten.
Sianlihan vatsa on lihan leikkaus, joka on hyvin rasvapitoisuus, mikä antaa lihalle runsaan maun. Suolattu porsaan vatsa ei ole yhtä yleinen kuin sen salaamattomat veljet. Vaikka suolattu sianliha on teknisesti kovettunut jo, se voidaan keittää monin eri tavoin. Ruoanlaitto suolattu sianliha nopeasti korkeassa lämpötilassa lisää lihan makua muuttamatta tekstuuria ja ruoanlaitto hitaasti nestemäisessä muodossa tekee lihan haarukasta ja sävyttää jonkin verran suolaista makua.
Valmistelu
Vaihe 1
Poista suolattu porsaanreuna jääkaapista 30 minuuttia ennen kuin haluat kokata sen. Pidä suolattua porsaan vatsan peitetty muovikääreellä koko ajan.
Vaihe 2
Aseta suolattu porsaan vatsa puhtaalle leikkuulaudalle. Levitä sianliha vatsaan noin 1 tuuman paksuiksi terävällä veitsellä.
Vaihe 3
Harjaa sianliha kevyesti kasviöljyllä molemmilta puolilta ja kaada se maustetulla mustapippurilla molemmin puolin. Käytä vain pieniä määriä öljyä, sillä suolattu sianlihan rasva auttaa pitämään sen kiinni.
Pan Searing
Vaihe 1
Kuumenna raskaaseen paistinpannu tai paistinpannu korkea lämpöä varten kolme minuuttia lisäämättä öljyä pannulla tai paistinpannulla.
Vaihe 2
Aseta suolattu sianlihan viipaleet kuumalla pannulla ja keitä suolattu sianliha ensimmäisellä puolella kolmesta neljään minuuttiin.
Vaihe 3
Käännä sianlihan viipaleet ja keitä ne vielä neljä minuuttia toiselle puolelle.
Vaihe 4
Poista suolattu porsaan vatsa kuumasta pannusta parilla pihdeillä ja leikkaa se pieniksi paloiksi ennen tarjoilua tai sen käyttöä resepti.
Braising
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 astetta Fahrenheit.
Vaihe 2
Aseta suolattu sianlihan viipaleet suuren paistinpannun pohjalle, jolloin niiden väliin jää pieni määrä tilaa.
Vaihe 3
Lisää kanan kansi ja oluen paistoastiaan ja kaada se suolattujen sianlihan viipaleiden päälle.
Vaihe 4
Aseta paistinpannu keskilevyyn uunissa ja ravista suolattua porsaan vatsaa 90 minuuttia, lihaa liha 30 minuutin välein.
Vaihe 5
Poista suolattu porsaan vatsa paistinpöydästä ja siirrä se ruokalusikolle. Tarjoile lihaa välittömästi, kun se on kuuma.
Asiat, joita tarvitset
- 2 kiloa suolattua porsaan vatsasta
- Muovikelmu
- Puhdista leikkuulauta
- Sharp veitsi
- Ruokaketjuinen harja
- Kasviöljy harjaukseen
- Paahtomaiset paistinpannut
- Pihdit
- Suuri paistinpannu
- 2 kuppia kanaa
- 2 kuppia olutta
- Tarjoilu
- Tuoreet hienonnettu rosmariini tai timjami
- Vihjeitä
