Peittausruokien edut

Pickling kehitettiin elintarvikkeiden säilyttämisen keinoksi. Suurin osa peittauksesta tapahtuu happamassa liuoksessa, kuten etikassa tai suolavedessä, jota kutsutaan suolaliuokseksi. Vaikka termi "peittaus" saattaa tuoda mieleen maustetut kurkut, peittaus koskee erilaisia ​​elintarvikkeita, myös lihaa. Pickling tarjoaa useita etuja verrattuna tuoreeseen varastointiin, etenkin taloudellisesti hyödyksi. Kuitenkin, jos valitset ruuan poistamisen, sinun tulee huolellisesti tutkia säilytystekniikoita. Sairastumisen estämiseksi sinun on valvottava tiukasti tai poistettava bakteerit peitattujen tuotteiden kohdalta.

Päivän video

Elintarvikkeiden säilyttäminen

Peittauksen ensisijainen etu on elintarvikkeiden säilyttäminen; peittaus estää pilaantumisen ja laajentaa huomattavasti varastointiaikaa. Peittaus elintarvikkeiden säilyttämiseksi oli erityisen tärkeää maatalousyhdistyksissä ennen kotitalousjäähdytystä. Kuitenkin, vaikka jäähdytyskinkin, monet elintarvikkeet kestävät vain päiviä, viikkoja tai kuukausia; suolapitoiset elintarvikkeet kestävät usein useita vuosia. Tässä suhteessa muutama säilytys- ja varastomenetelmä verrataan peittaukseen. Ne, jotka kilpailevat peittaukseen kuuluvat säilykkeet, kuivatus ja jäädyttäminen.

Ruoan varastointikustannusten alentaminen

Jäädytys on tavallisin pitkäaikainen säilytysvarastointimenetelmä. Colorado State Universityn raportin mukaan säilykkeet ja peittaus ovat yleensä edullisempia kuin jäädyttäminen. Ruoan jäädyttäminen vaatii jatkuvaa sähköntoimitusta, säilykkeet ja maustetut tuotteet pysyvät stabiileina huoneenlämmössä. Huomaa, että peittauksen taloudelliset edut vaihtelevat peittausaineiden tyypin mukaan, peittausaikana tuotettujen määrien ja astioiden tai laitteiden kustannusten mukaan.

Maku ja kulinaariset hakemukset

Vaikka syntyi säilyttämisen välttämättömyydestä, peittaus tuotti globaaleja perinteitä, jotka vaikuttavat edelleen kulinaarisiin taiteisiin. Pehmeät ainutlaatuiset maku ja tekstuurit, maustetut elintarvikkeet esiintyvät usein sekä mausteina, mausteina että kiinteinä ainesosina valmistetuissa astioissa. Esimerkiksi maustetun naudanlihan suolaliuos ja säilöntäprosessi on peittausaineisto, samoin kuin käymisprosessi, joka tuottaa hapankaalia. Näitä tuotteita ei enää tuoteta pelkästään säilöön, vaan ensisijaisesti niiden kulinaarisiin ansioihin.

Terveydelliset edut ja huolet

Monet käymistilassa olevat elintarvikkeet ovat hyviä ravintoaineiden lähteitä, mukaan lukien vitamiinit, aminohapot ja terveet bakteerit. Gatorade Sports Science Institutein mukaan suuri määrä suolaleipiä sisältävää natriumia voi helpottaa hydraatiota ja mahdollisesti vähentää lihaskramppeja liiallisen hikoilun jälkeen. Mahdollisista hyödyistä huolimatta sinun pitäisi vain käyttää korkean natriumtuotteita kohtuullisesti.