, Miten ruokaa Ham Shank uunissa

Sisällysluettelo:

Päivän video
mitä tarvitset
Vinkkejä < Suunnittele 1 1 / 2- ja 2-pound sianliha varren tarpeeksi palvelemaan 3-4 henkilöä. Palvelemaan porsaan potka kastike tehty kertyneistä pannulla mehut, laita potin liesi poistamisen jälkeen lihaa ja vihanneksia, kuumennetaan neste kiehua ja vispilä 1 tai useamman ruokalusikallista jauhoja.Kokeile sianlihan paistinpudotusta huuhtelulla ja valutetulla hapankaupalla saksalaiselle innoittamalle lautaselle, suosittelee Sianliha-inspiraation verkkosivuja.
Sianlihaa ei pidetä lihan lean-leikkauksena, koska se sisältää yli 10 grammaa rasvaa, 4. 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 95 milligrammaa kolesterolia jokaiselta unssilta. Älä sekoita kinkkua tai porsaanvarsiin luullisen savustetun varren osan kinkun leikkausta. Varren kinkun leikkaus vaihtelee 5 ja 10 kiloa välillä, ja se on yleensä lasitettu, uuni lämmitetty ja tarjoillaan ryhmiin suurille aterioille.

Kinkun varsi - tarkemmin sanottuna porsaan varsi - on eturaudasta leikattu luusto. Vaikka sitä kutsutaan usein kinkikääröksi, koukut ovat erilainen leikkaus ja ne kovettuvat yleensä, kun taas vavat ovat usein tuoreita. Sianliha on halpa ja makuinen, vaikka Tim & Rakkaus kirjailija huomaa, että he osoittautuvat epämiellyttävän pureskeltaviksi ellei heitä kypsennetä hitaasti nestemäisenä. Sianliha on runsaasti rasvaa: syödä niitä vain ajoittain ja kohtuullisesti.

Päivän video

Vaihe 1

Sekoita porsaan varsi suolalla, pippurilla ja maustekastikkeilla, kuten jauhettulla valkosipulinkynällä tai tuoreilla yrtteillä, kuten rosmariinilla.

Vaihe 2

Lämmitä oliiviöljyä hollantilaisessa uunissa tai suuressa, uunissa turvallisessa potissa käyttäen noin 4 rkl öljyä yhdelle 1/2 - 2-pound-porsaan varren kohdalle. Lisää sianliha ja ruskota se kaikkiin sivuihin noin 15 minuutin ajan, pihdit kääntämällä lihaa.

Vaihe 3

Työnnä porsaan varsi potin puolelle ja haluttaessa lisätään sipuli-, porkkanoja tai selleriä hienonnettu sipuli ja paloitellut vihannekset. Saute vihannekset lyhyesti. Järjestä vihannekset tasaisesti sianlihan varren ympärille.

Vaihe 4

Kaada noin 2 kupillista nestettä 1/2 - 2 kg: n porsaan varaan valitsemalla viini, liemi, olut, vesi tai yhdistelmä. Laita potin kansi paikalleen tai peitä potin tiukasti alumiinifoliolla.

Vaihe 5

Aseta peitetty potin uuniin, joka on lämmitetty 325 astetta Fahrenheit. Anna sianlihan ja vihannesten kypsentää noin kolme tuntia, pihdit kääntäen varren puolivälissä kypsennysaikaan.

Vaihe 6

Irrota potin uunista, kun liha on huono ja lihan lämpömittari, joka on asetettu varren paksuimpaan osaan, on vähintään 145 astetta Fahrenheit.

Vaihe 7

Hävitä luu ja tarjoile lihaa ja vihanneksia täysjyväpastalla, polteelilla tai ruskealla riisillä.

mitä tarvitset

Tuore sianliha varsi
Mausteet, kuten suola, pippuri, jauhettu valkosipuli tai tuoreita yrttejä
Oliiviöljy
paistinuuneihin tai suuri, uunissa turvallinen potin
pihdit
pilkotut vihannekset, kuten sipulit, selleri ja porkkanat (valinnainen)
Neste, kuten vesi, liemi, viiniä, olutta tai yhdistelmä
alumiinifoliota, valinnainen
paistomittaria

Vinkkejä < Suunnittele 1 1 / 2- ja 2-pound sianliha varren tarpeeksi palvelemaan 3-4 henkilöä. Palvelemaan porsaan potka kastike tehty kertyneistä pannulla mehut, laita potin liesi poistamisen jälkeen lihaa ja vihanneksia, kuumennetaan neste kiehua ja vispilä 1 tai useamman ruokalusikallista jauhoja.Kokeile sianlihan paistinpudotusta huuhtelulla ja valutetulla hapankaupalla saksalaiselle innoittamalle lautaselle, suosittelee Sianliha-inspiraation verkkosivuja.

Varoitukset

Sianlihaa ei pidetä lihan lean-leikkauksena, koska se sisältää yli 10 grammaa rasvaa, 4. 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 95 milligrammaa kolesterolia jokaiselta unssilta. Älä sekoita kinkkua tai porsaanvarsiin luullisen savustetun varren osan kinkun leikkausta. Varren kinkun leikkaus vaihtelee 5 ja 10 kiloa välillä, ja se on yleensä lasitettu, uuni lämmitetty ja tarjoillaan ryhmiin suurille aterioille.