Paras ja terveisin öljy, jota voi käyttää vihannesten paistamiseen
Sisällysluettelo:
Riippuen siitä, miten haluat paistella vihanneksia, sinulla on erilaisia vaihtoehtoja ruokaöljyä varten. Vaikka kaikilla öljyillä on runsaasti rasvaa, tietyt öljyt ovat terveellisempää rasvan tyypin vuoksi. Keittovälineillä on erilaiset tupakointikohdat tai lämpötila, jossa öljy antaa savun. Säilytä vihanneksia, sinun on valittava ruokaöljy, jolla on korkea tupakointipaikka paistamisen korkean lämpötilan takia.
Päivän video
Rasvatyypit
Jotkut rasvat ovat terveellisempää sinulle. Sinun pitäisi valita ruokaöljy, joka on alempi tyydyttyneissä rasvoissa ja korkeampi monosyöttöissä rasvoissa. Tyydyttyneet rasvat ovat pääasiassa eläinrasvoja, jotka ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa. Tämäntyyppinen rasva nostaa veren kolesterolia enemmän kuin mitä tahansa muuta ruokaa, jota voit syödä. Monosydänmukainen rasva on tyydyttymättömän rasvan tyyppi, joka usein tulee pähkinöistä tai siemenistä verkkosivujen Mikä on Cooking America -sivustolla. Muita tyyppejä tyydyttymättömiä rasvoja ovat monityydyttymättömät rasvat ja transrasvahapot.
Oliiviöljy
Oliiviöljy on terveellisin vaihtoehto ruoanlaittoon tai paistamiseen. Oliiviöljyn rasvapitoisuus on 74 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja, 14 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja ja 12 prosenttia tyydyttymättömiä rasvoja. Oliiviöljy sisältää omega-3-rasvahappoja, joita tavallisesti esiintyy kalaöljyssä. Omega-3-rasvahapot voivat auttaa vähentämään kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän ja niveltulehduksen, riskiä Marylandin yliopiston Medical Centerin mukaan. Säilytä vihanneksia, valitse erittäin kevyt oliiviöljy, koska se on korkeampi savupiste 468 astetta Fahrenheit.
manteliöljy
Monet sekoituspastiruokia käyttävät manteliöljyä, jossa on hieno manteli maku ja haju. Manteliöljyllä on toiseksi suurin yksittäisten tyydyttymättömien rasvojen osuus oliiviöljyn takana. Mukaan verkkosivuilla Fat Free Kitchen, manteliöljy on 73 prosenttia monosaturoitua rasvaa ja 19 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja. Monosyllästetyillä rasvoilla on useita potentiaalisia terveysvaikutuksia Mayo Clinicin mukaan. Jotkut näistä eduista sisältävät muun muassa kolesterolin alentamisen, verihyytymien normalisoinnin ja verensokerin hallinnan. Mandulaöljyn savupiste on 420 astetta Fahrenheit, joten se sopii sekoittamaan paistettua tai kevyesti paista vihanneksia.
Maapähkinäöljy
Maapähkinäöljy ei ole yhtä terve kuin muilla öljyillä, vain 49 prosenttia monosyllästetystä rasvasta, 33 prosenttia monityydyttymättömästä rasvasta ja 18 prosenttia tyydyttyneestä rasvasta. Mutta maapähkinäöljyllä on korkea savupiste 450 astetta Fahrenheit, mikä tekee siitä ihanteellisen syvän paistamisen. Voit myös käyttää maapähkinäöljyä sekoita tai paista paistettua vihanneksia. Maapähkinäöljyllä on kevyt pähkinäinen maku eikä sisällä transrasvahappoja. Peanut-instituutti toteaa, että erittäin puhdistettu maapähkinäöljy ei sisällä allergeeneja sisältäviä proteiineja ja se on turvallinen ihmisille, joilla on jopa vaikeat maapähkinäallergiat.
