Paras tapa porsaanrehujen

Sianlihahyytelöt olivat riittävän rasvaisia, jotta niitä paistettaisiin yksin pannussa. Nykyään sikoja kasvatetaan niin vähärasvaisina, että perinteiset menetelmät voivat tuottaa tämän pelättyyn tulokseen: lihaa kovaa kuin kenkänahkaa ja yhtä herkullista. Tällaisen katastrofin välttämiseksi vanhanaikaisen sianlihan puhjettua tekniikkaa on uudistettu, joten liha pysyy kosteana ja makuisena, kun se menee broilerin alle tai grillin päälle.

Päivän video

Bring Tenderizes Sianliha

->

Aloita päättäkää liottamalla sianlihan suolavedessä lieventää ja kosteuttaa lihaa. Suolaveden valmistukseen valmistetaan seos aromeja ja suolavettä tai muita nesteitä, kuten olutta, omenamehua tai viiniä. Käytä reseptiä niin, että oikeat mittasuhteet ovat oikein, kun aloitat. Anna siankyljyt liota suolaliuokseen kahden tai kolmen tunnin ajan muovi- tai lasisäiliössä, joka on riittävän suuri pitämään ne. Älä ylistä suolavettä, koska se muuttuu lihaksikas, neuvoo Ron Herbst ja Sharon Tyler Herbst, kirjoittajat "New Food Lover's Companion". Pyyhi luukut paperipyyhkeellä ennen grillausta.

Broil tai Grill

->

Broiling ja grillaaminen ovat olennaisilta osiltaan samat; ero on, onko lämmönlähde lihan yläpuolella (broiling) vai lihan alapuolella (grillaus). Broiling on kätevin vaihtoehto päivittäisille aterioille, koska useimmissa uuneissa on broileri.

Kuumenna paistinpannu

->

Sianlihan parsimiseksi parhaiten kansallinen sianliha-aloite suosittelee broileripannun esilämmitystä. Kuuma pinta auttaa hiutumaan lihan pinnalle. Laita sianliha ja broilerin pannu n. 3 - 5 tuumaa lämmönlähteestä. Sitten paista kunnes toinen puoli on ruskea, käännä liha päälle ja ruskeata toisella puolella.

Viimeistelyruoat

->

Kun sianlihan molemmat puolet ovat ruskistuneet, poista broileri uunista ja aseta se lämpöä kestävälle pinnalle. Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi sisäisen lämpötilan ja huolehdi luun välttämisestä, jos porsaanrehu on luussa. Sianliha on tehty, kun sen lämpötila saavuttaa 145 astetta Fahrenheit. Anna lihan lepoa noin kolme minuuttia, alumiinifolion telttaisen levyn alle ennen tarjoilua.