Paras tapa kokata lohen fileet grilliin

Lohi voi grillata paremmin kuin useimmat paikallisessa supermarketissa saatavilla olevat kalat. Suhteellisen suuren rasvapitoisuuden ansiosta lohi hyötyy grillauksesta paljon kuin naudanlihaa, kehittää savuvaa pesintä ulkopuolelta ja tiivistää sen kosteudelle. Toisin kuin sen vähäisemmät valkoiset kalan serkut, lohi ei vaadi paljon makaamista, jotta kukaan ei pääse putoamaan grilliin. Seuraavien muutamien parhaiden käytäntöjen seurauksena tämä huolenaihe poistuu kokonaan.

Päivän video

Älä pelkää öljyä

->

Jokainen grillattua lohen resepti hyötyy vapaasti harjaamalla oliiviöljyä suoraan kaloihin ja grilliin ennen lämpöä. Tee niin, kun valmistat filmejä reseptin mukaan, mutta vasta sen jälkeen, kun olet kokenut kalan. Ei vain, että öljy auttaa estämään tarttumista, se lisää makua ja aromia. Käytä kevyttä oliiviöljyä toisin kuin kallis ekstra-neitsytoliiviöljy. Valo oliiviöljy palvelee tätä tarkoitusta lisäämättä paljon rasvaa aterianne tai ylivoimaisen lohen makuun.

iholle tai ei iholle?

->

Päätös siitä, onko lohta kokata sen iho on usein sanelema yleisön maku, mutta on käytännöllisiä harkita samoin. Jos poistat ihon, grillattakaa lohi molemmin puolin polttamisen estämiseksi. Grilli lohi alkuun - pyöristetty puoli alas - ensin ja käännä lohi loppuun. Aseta fileet vinosti ristikoiden poikki ja pyöritä vastakkaiseen lävistäjään luodaksesi grilli timanteita päälle. Yli keskipitkää lämpöä, anna yhteensä kolme minuuttia kummallakin puolella keskipitkän makua. Lisätään tai vähennetään noin 30 sekuntia sivua kohti keskikorkea tai keskitasoinen.

Käännä grillisi uuniin

->

Grillaa lohia sen iholla, voit kokata fileetin ihon puoli alas loppuun, jolloin rapea pohja ja kostea ylä. Grillaa keskilämpötilalla kahteen minuuttiin, kunnes filmin pohja on melko tukeva. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi, sulje grillin kansi ja anna lohen paistettua ja peitettyä, kunnes fileen yläosa on vain läpinäkymätöntä - tai noin viisi minuuttia. Käytä metalli kalaa lastalla poistaa filetit grilli. Jotta lohi olisi nahattomat, aseta spatolin reuna aivan ihon yläpuolelle. Lihan voi helposti erottaa, ja voit nauttia siitä täydellisestä ilmaa ilman ihoa.

Vaihtoehtoinen öljy

->

Voit poistaa ylimääräiset rasvat keittoprosessista suojataksesi fileesi grillin suoraa liekkiä alumiinifoliopussilla. Kalvo ohjaa lämpöä, mutta se on riittävän ohut, että se mahdollistaa jonkin verran särkyvän vaikutuksen.Aseta fileet ihoalalla alaspäin riittävän suurella kalvon ruutuilla, jotta jokainen arkki voidaan löysästi kääritä. Jätä pussit auki ylhäältä. Jos haluat hieman enemmän makua, lisää valkosipulinkynsi ja raikas tuore tilli pussiin tai mitä yrtit sopivat sinulle. Grillaa pussit keskilämpötilalla kolmeen minuuttiin ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle. Paahda lohi peitetty noin viisi minuuttia keskipitkän lahko.