Kofeiini ja sokeri-vapaa suklaa

Kaakao suklaasta on kaakaota. Suklaa, joka on valmistettu luonnollisesta kaakaosta, joka sisältää maitoa ja tummaa suklaata, sisältää siis aina kofeiinia, joten kofeiinittomat suklaat ovat mahdottomia. Unssin tumma suklaa sisältää noin yhtä paljon kofeiinia kuin puolet kupin teetä, mukaan Health Services Columbia. Sokeri lisätään keiton aikana. Koska sokeri on lisäaine, jotkut sokerittomat suklaapatjat korvaavat todellisen sokerin keinotekoisilla makeutusaineilla.

Päivän video

Kofeiini

Keskimääräinen maito tai tumma suklaapatukka sisältää suhteellisen pieniä määriä kofeiinia. Esimerkiksi pieni maitosuklaa sisältää 9 milligrammaa kofeiinia USDA National Nutrient Databasein mukaan. Tumman suklaan korkeampi kaakaopitoisuus tarkoittaa sitä, että maitosuklaa voi olla yli kaksinkertainen. Pieni baari, jossa on 80 prosenttia kaakao-suklaata, sisältää 21 grammaa. Valkosuklaa ei lainkaan sisällä kofeiinia, koska kaakaopitoisuus on lähes nolla.

Sokerin vapaa suklaa

Tumma suklaa sisältää vähemmän sokeria kuin maitosuklaa, noin 24 prosenttia sokeria verrattuna maitosuklaan 51 prosenttiin. Sokeri-free-suklaata markkinoidaan usein niin, että se soveltuu vähän hiilihydraattiseen ruokavalioon tai turvalliseen välipala ruokaan diabeetikoille. Sokeriton suklaa voi sisältää makeutusaineita sokerin sijaan. Yhteisiin makeutusaineisiin kuuluvat ksylitoli, sorbitoli, isomaltti ja maltitoli. Useimmat versiot sisältävät vielä kaakaovoista saatuja kasvirasvoja.

Makeutusaineiden haitat

Joillakin keinotekoisilla makeutusaineilla on laksatiivinen vaikutus. Tämä tarkoittaa, että ne voivat edistää suolistoa siirtämään ulosteet paksusuolen läpi nopeammin. Tulos on usein epämiellyttävä suoliston liikkeitä ja tarve käydä kylpyhuoneessa. Joissakin diabeettisessa suklaassa on erityisesti makeutusaineita, jotka on valmistettu kemikaaleista, joita kutsutaan polyoleiksi. BBC: n raportin mukaan lääkärit suosittelevat syömän alle 20 grammaa polyoleja päivässä. Jotkut diabeteksen suklaata sisältävät kuitenkin jopa 6 grammaa pienelle kappaleelle. Polyolit voivat aiheuttaa laksatiivisen vaikutuksen.

Kofeiini

Todellista kofeiinittomia suklaata ei ole olemassa. Jäljitelmä suklaa, kuten baareista valmistetut baarit tai soija, ei sisällä kofeiinia. Ne eivät myöskään sisällä kaakaota, joten ne eivät ole varsinkaan suklaapatukat tarkoin. Samoin valkoista suklaata valmistetaan kaakaovoin avulla, ei kaakaota kiintoaineita. Se tarkoittaa, että se ei sisällä kofeiinia. Suklaa puristit myös kyseenalaistavat, onko valkoinen suklaa todellinen suklaa. Jos yrität pitää kofeiinipitoisuutesi alhaisena, pidä kiinni korkealaatuisesta suklaasta tai valkoisesta suklaasta.