Voinko Cookin romaani sydämet taitossa?

Vaikka useimmat ihmiset ajattelevat salaattia jotain syötävää raakana keitetyn sijaan, voit keittää runsaasti salaattia. Romaine-sydämet ovat tiukasti pakattu tarjouslehdet ja leveät varret, joten ne ovat täydellisiä ruoanlaittoon. Keittäminen nopeasti paistinpannussa tuo mukanaan joitain luonnollista makeutta ja tekee mielenkiintoisen maljan.

Päivän video

Valmistelu

Kypsennä vain romaineen päähän kuulumaton osa ja jätä se koskemattomaksi, jotta se ei pääse liikkumaan. Valmista romaineen jokainen sydän huuhtelemalla sitä kylmän veden alla ja vedä irti kaikki lehdet ympäri reunoja. Leikkaa se puoliksi pituussuunnassa, jolloin pohja on ehjä, joten jokainen puoli pysyy yhdessä. Tämä valmistusmenetelmä paljastaa salaatin pääosan sisimpään lämpöön, jotta se kypsennä nopeasti.

Mausteita

Käytä romaineessa yksinkertaisia ​​mausteita tuoda esiin sydämen tarjouslehtien makea maku. Harjaa kunkin sydämen leikattu puoli oliiviöljyllä ja ripottele se suolalla ja pippurilla. Jos haluat romaineen sydämesi kuuluvan Caesar-tyyliseen salaattiin, paina puristettua parmesaanijuustoa myös kunkin sydämen leikkauspuolelle.

Ruoanvalmistus

Esilämmitä pannutilasi keskilämpötilalla ja levitä ruokalusikallinen voita tai oliiviöljyä pannulla noin minuutti ennen kuin lisäät romaine-sydämet. Laita kukin sydän pannuun, leikkaa puolelta alas ja kypsennä sitä, kunnes se alkaa ruskea, jolloin kumpikin puoli kestää 1-2 minuuttia. Jos haluat, että salaatti on pehmeämpi, lisää tällä hetkellä puolikas kuppi vihannesten kantaa pannulle, peitä se ja kypsennä jopa 15 minuuttia, riippuen siitä, kuinka pehmeää haluat romaineen.

Tarjoamisideoita

Voit käyttää keitettyjä romaine-sydämiä useilla tavoilla. Jos keität ne hyvin pehmeiksi, tarjoile niitä inkivääriä pukeutumalla Bok Choyn sijasta kalaa mukana tulevana sivuseinässä. Jos keität ne nopeasti, heiluttakaa hieman etikkaa ja tarjoile niitä salaattisalaattina. Ruokaverkoston kokin Alton Brownin mukaan viinietikun jäädyttäminen ja sen harjoitus haarukalla tuottavat etikkajäätä ripottamaan keitettyä romaania kuumalle ja kylmälle salaatille. Voit myös palvella niitä paahdettuja croutoneja, ajeltu parmesaani ja Caesar pukeutuminen.