Kuinka pitää kinkkuviipaleet lämpimänä voileipäkeksille
Sisällysluettelo:
Kinkkupuita tarjoavat yksinkertaisen aterian valinnan suurelle tapahtumalle tai iltapäivän piknikille, palvelee itseään voi osoittautua haastavaksi. On tärkeää, että sandwich-viipaleet säilytetään turvallisessa lämpötilassa, kunnes ne syövät tai varastoidaan; muuten he voivat kuljettaa sairauksia aiheuttavia bakteereja.
Päivän video
Turvallinen lämpötila
Sairautta aiheuttavat bakteerit voivat kukistaa kinkkuviipaleissa, jos ne putoavat vaaravyöhykkeelle. Lämpimät esikypsytetyt kinkunväriset viipaleet, vaara-alue on välillä 40 ja 140 astetta Fahrenheit. Yleensä kinkku on turvallista syödä kaksi tuntia sen jälkeen, kun olet poistanut sen jäähdytyksestä tai lämmöstä. Jos yrität pitää kinkkua lämpimästi voileipiä varten, ruoka-lämpömittari antaa sinun seurata lämpötilaa koko ajan, jotta liha ei kuulu vaara-alueelle.
Valmistelu
Keitä tai kuumenna kinkku mahdollisimman lähelle tarjoiluaikaa. Jos lämmitys kinkkua pakastimesta, siirrä se jääkaappiin sulattamaan 24 tuntia aikaisemmin. Huoneenlämmössä huuhtelu voi aiheuttaa bakteerikasvua. Suuri koko sienen tarkoitukseen tarkoitettu kinkku voi kestää jopa 48 tuntia sulatettavaksi kokonaan jääkaapissa. Jos kinkkua on lämmitettävä etukäteen, peitä pannulla folio ja aseta lämpömittari lihaan, jotta voit katsella sitä helposti. Pidä se uunissa alhaisimmassa asennossa, kunnes olet valmis asettamaan sen palvelemaan. Kalvo estää kinkun kuivumista uunissa.
Lämmönlähteet
Sinun on suunniteltava eteenpäin pitämään kinkku lämpimänä, kun asetat sen annettavaksi. Lämpimällä asetuksella varustettu hidas liesi toimii hyvin, jos kinkku leikataan viipaleiksi helppoa palvelua varten. Kinkku voi kuivua, jos sitä pidetään hitaasti keittimessä yli tunnin ajan. Estä tämä asettamalla 1/2 tuumaa vettä hitaasti liesi. Aseta kinkku telineeseen niin että liha pidetään veden yläpuolella. Höyrytysastiat käyttävät geelipolttoainesäiliötä tarjoten tasaisen pohjalämmön lautaselle. Näitä lämmitysastioita käytetään yleisesti catering-tapahtumiin ja buffetteihin, jotta ruokaa säilytetään turvallisessa lämpötilassa. Kertakäyttöiset mallit ovat käytettävissä kotikäyttöön ja toimivat hyvin kinkkuviipaleille.
Lounaspaketit
On vaikeampaa pitää kinkku lämpimänä lounaalle tai piknikille. Kuumenna kinkku turvalliseen vyöhykkeeseen välittömästi ennen pakkaamista. Jätä kinkku kuumaan kuumennusastiaseen minimoidaksesi menetetyn lämmön määrän, sillä viileä astia alkaa välittömästi huuhdella lämpöä lihasta. Eristetyt pakkaukset lounaiden tai vuokaateräjien kuljettamiseen pitävät kinkun lämpimänä. Voit luoda oman eristetyn pakkauksen käärimällä lautasen kalvolla ja pakkaamalla sen rypistyneelle sanomalehdelle täytettyyn pussiin, mikä lisää lisäeristystä. Noudata kahden tunnin sääntö: Käytä lämpimiä viipaleita kahden tunnin kuluessa estämään kontaminaatiota.
