Voinko käyttää kookosöljyä keitettyjen munien kanssa paistopesässä?

Ruoanlaittoon käytettävän rasvan tyyppi on tärkeä, koska kaikki rasvat eivät ole yhtä suuria ja joitakin rasvoja ei saa kuumentaa korkeissa lämpötiloissa. Esimerkiksi ekstra-neitsytoliiviöljy menettää arvokas E-vitamiini ja muut fenoliyhdisteet, jotka ovat antioksidanttityyppisiä, kuumennettaessa. Valitse rasvat, joilla on suuret savupisteet munien paistamiseen. Lard, säännöllinen oliiviöljy ja kookosöljy ovat hyviä esimerkkejä vakavista rasvoista, joita voit käyttää munien paistamiseen.

Päivän video

Kookospähkinäöljy

Kookosöljy valmistetaan kookoslihan lihasta. Toisin kuin useimmat kasviöljyt, kookosöljy on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Et kuitenkaan pidä huolehtia kookospähkinäöljyllä olevista tyydyttyneistä rasvoista, koska ne eivät liity korkeisiin veren kolesterolipitoisuuksiin tai sydänsairauksiin, kuten Mary G. Enig, ravitsemusterapeutti ja "Know Your Fat" kirjoittaja sanoo. Kookosöljyssä esiintyvät tyydyttyneet rasvat, joita kutsutaan keskitason triglyserideiksi tai MCT: ksi, ovat samanlaisia ​​kuin eräät rasva-aineet, joita esiintyy äidinmaidossa. MCT: t voivat edistää terveemmän ruumiinpainon ja vähentää infektioriskiä.

Tupakointipaikka

Kookosöljyn savupiste on suhteellisen korkea 350 ° Fahrenheitissa, joka on sama kuin voi. Lardilla on savupiste 370 astetta, kun taas tavallisella oliiviöljyllä on savupiste 420 astetta. Öljyn lämmittäminen savupisteen yläpuolella voi muodostaa yhdisteitä, jotka voivat olla haitallisia terveydelle. Älä koskaan lämmitä öljyä lämpötilassa, joka polttaa öljyä tai tuottaa savua öljystä. Voit turvallisesti käyttää kookospähkinäöljyä paistinpannussa paistettua munia, mutta säilytä lämpötila kohtuullisena estääkseen sen savupisteen ylittymisen.

Kookospähkinäöljyn käyttö

Kookospähkinäöljy voi olla nestemäinen tai kiinteä huoneen lämpötilassa, riippuen kodin lämpötilasta. Kookosöljyn sulamispiste on 76 ° Fahrenheit, mikä tarkoittaa, että se on kiinteä alapuolella tämän lämpötilan ja nesteen yläpuolella. Jos haluat käyttää kookospähkinäöljyä ruoanlaittoon, lisää noin ruokalusikka, olipa se nestemäinen tai kiinteä, paistinpannuun. Kuumenna paistinpannu kohtuullisella lämpötilalla, jotta kookosöljy sulaa - jos se on kiinteä - ja lämmitä paistinpannu. Vältä kuumennettaessa paistinpannua liian paljon, jotta kookospähkinäöljyn savupiste ei pääse. Lisää munat ja paista ne niin kuin normaalisti paistatte ne muilla rasvoilla tai öljyllä.

Paras kookosöljy

Valitkaa kookospähkinäöljy yli puhdistettu kookospähkinäöljy miellyttävämmälle ja lievemmälle kookospähkinälle, joka menee hyvin munien kanssa. Neitsyt kookosöljy uutetaan kookospalmun lihasta ilman kemikaalien käyttöä, toisin kuin puhdistettu kookospähkinäöljy. Kokeile eri merkkejä kookosöljyä, kunnes löydät haluamasi, sillä maku ja maku voivat vaihdella riippuen käytetystä kookospähkinästä.Käytä kookospähkinäöljyä korvaamaan tavalliset ruoanlaittosi rasvat, olipa kyseessä munanpennun, saute-vihannesten tai kokkareiden, kana- tai lihanpoltto.