Voiko sulfaatti viinissä aiheuttaa nivelkipua?

Rikkipohjaiset säilöntäaineet tai sulfiitit ovat yleisiä elintarvikelisäaineita. Vaikka monet elintarvikkeet sisältävät sulfaatteja, viinit ovat yleisimpiä sulfiteitä. U.S. Food and Drug Administrationin mukaan yhdellä 100: llä ihmisellä on sulfittiherkkyyttä. Viinien sulfitiitit saattavat aiheuttaa nivelkipua, jos sinulla on sulfitti-intoleranssi. Ota yhteys lääkäriisi, jos havaitset nivelkipua viinin käytön jälkeen.

Päivän video

Tunnistaminen ja käyttötarkoitukset

Sulfiitit tai sulfaattiset aineet ovat epäorgaanisia suoloja, jotka estävät mikro-organismien ruskettamisen ja hallinnan Floridan Institute of Food ja maataloustieteet. Esimerkkejä sulfiteistä ovat rikkidioksidi, natriumsulfaatti, natrium- ja kaliumbisulfiitit ja metabisulfiitit. Elintarvikevalmistajat käyttävät hedelmiä ja vihanneksia sisältäviä sulfaatteja rypytyksen estämiseksi, äyriäisillä välttääkseen mustia pisteitä, jotka voivat kehittyä ja taikina hoitajana. Sulfitit löytyvät usein viinistä bakteerien kasvun estämiseksi. Lääkealan yritykset lisäävät sulfiitteja joidenkin lääkkeiden vakauden ja voimakkuuden ylläpitämiseksi.

Sulfiittiherkkyys

U.S. Food and Drug Administration luokittelee sulfitit "pidetään yleisesti turvallisina. "Mutta ihmiset voivat kehittää sulfitti-intoleranssia, joka voi vaihdella lievästä vaikeaan. Floridan yliopiston elintarvike- ja maataloustieteiden laitoksella todetaan, että sulfiittiherkkyys voi ilmetä milloin tahansa henkilön eliniän aikana. Sulfiitti-intoleranssi aiheuttaa usein dermatologisia, kardiovaskulaarisia, keuhko- tai ruoansulatuskanavan oireita. Haittavaikutusten vuoksi FDA on kehittänyt joitakin sulfitejä koskevia määräyksiä. Elintarvikemerkinnöissä on ilmoitettava sulfiteiden esiintyminen, jos tuotteessa on havaittavissa oleva taso, joka määritellään 10 miljoonasosaa tai enemmän.

Oireet

Sulfiittiherkkyyden oireet kehittyvät tavallisesti 15-30 minuutin kuluttua viiniä sisältävistä sulfiteistä. Useimmat reaktiot sulfiteille viinissä ovat lieviä. Päänsärky on yleinen oire sen jälkeen, kun se on kuivunut viiniä sulfiittien kanssa. Muita oireita ovat ihottuma, nokkosihottuma, pahoinvointi, vatsakrampit, ripuli, yskä ja hengitysvaikeudet. Jotkut henkilöt, joilla on sulfiittiherkkyys, saattavat joutua nivelkipuihin. Mutta enemmän tutkimusta tarvitaan liittämään nivelten kipu sulfiitteihin, nutritionist Nicolette Pace mukaan.

Suositus

Jos epäilet, että sinulla on nivelsärkyä aiheuttavaa sulfititiheyttä, sinun on ehkä valittava viinit huolellisesti. Vaikka useimmat viinit sisältävät sulfaatteja, jotkut viinit kuten orgaaniset viinit ovat sulfiittia. Muut juomat voivat myös sisältää sulfaatteja. Tarkista oluen ja virvoitusjuomien etiketit, jos olet epävarma sulfiitti-intoleranssista. Ruoat, jotka saattavat olla sulfaatteja, ovat evästeet, keksejä, purkitettuja tai kuivattuja hedelmiä, säilöttyjä vihanneksia, äyriäisiä, siirappia, salaattikastikkeita, kuorittuja perunoita, kuoreita ja muita mausteita.