Leikkaaminen Potteraste on Diagonal

Ruukku on perinteinen perheherkkä, joka on helppo valmistaa uunissa tai hitaasti liesi. Kun paistosi on kokonaan kypsennetty, sinun on leikattava se ennen tarjoilua. Leikkaaminen potin paistettua lävistäjä tai bias tarkoittaa, että olet viipaloi viljaa vastaan ​​kulmassa. Viipalointi lihastasi tässä muodostelmassa parantaa tekstuuria ja luo tasaisia ​​viipaleita.

Päivän video

Naudanlihan leikkaaminen

Paahtopaisti on peräisin naudanlihasta lehmän varsien ja olkapään ympärillä. Koska näillä alueilla on paljon liikkeitä, ne ovat yleensä erittäin kovaa. Tästä syystä on tärkeää paistettua paistettua lihaksia. Tämä ruoanlaittomenetelmä vaatii, että voit peittää noin kaksi kolmasosaa nestemäisestä proteiinista auttamaan lihaa heikentämään, kun se kuumenee. Voit käyttää vettä tai liemiä paistinpannun paistamiseen sekä molempien nesteiden yhdistelmää.

Leivän valmistelu

Kun ruoan paistinpannu on täysin kypsennetty, sinun kannattaa leikata se oikein. Tarvitset veistämällä haarukan ja 12-tuuman tai pidemmän veitsen. Veitsisi pitäisi olla juuri teroitettu helpottamaan viipalointia. Aseta paisto puhtaalle leikkuulaudalle tai suurelle maljalle, jonka kylkiluut ovat päin sinua kohti. Varmista, että lyhyempi puoli, jos sellainen on, on ylhäällä. Aseta hautakivet kädessäsi ja aseta haarukka paistin keskelle. Levitä luun luun, jos se on vielä kiinni.

Viipalointi diagonaalissa

Aseta veitsi hallitsevaan käteen ja aloita viipalointi oikealle puolelle, jos olet oikeakätinen tai vastakkainen puoli, jos olet vasenkätinen. Paahtopaistit ovat tyypillisesti lyhyempiä kuin yläpuolella, mikä vaatii, että leikkaat vinot, kun leikkaat alaspäin. Työnnä veitsi varovasti lihan läpi, hieman pakottamalla teräsi pois paistosta. Tämä lävistäjäliike varmistaa, että saat parilliset viipaleet paistasi. Tee leikkaukset niin ohuiksi tai paksuiksi kuin haluat, mutta leikkaa aina jyviä vasten.

Muut näkökohdat

Jos et ole varma, kummalla puolella on luu kiinnitetty, aseta paahtopaikka suoraan etukäteen ja katso pääte, jonka haluat leikata. Huomaat kuitumaisten säikeiden kimppuja lihassa. Sinun täytyy leikata pitkiä säikeitä, jotta ne ovat lyhyempiä. Ajattele siististi pinottu nipu, joka on sidottu yhteen kuminauhalla. Jos olisit leikattu kasa poraa jyvää vasten, haluaisit leikata ne niin, että sinulla on pino minitamppeja, ei pinoa pitkiä pihvejä. Lihan leikkaaminen tällä tavalla, jyvää vasten, tekee siitä suuttuvamman. Sinun ei tarvitse pureskella yhtä paljon katkaisemaan lyhyemmät lihapalat, jolloin panssarivaunu helposti hajoaa puruttamisen aikana.