Ruoan ja leivinpudotuksen välinen ero

Käytä uunia sekä broilingin että leivontaan, vaikka kypsennysajat ja tulokset vaihtelevat. Pihvi määritelmän mukaan on mikä tahansa lihaluu, jonka paksuus on 3/4 - 3 tuumaa, leikataan lihaskudoksen yli ja on tarkoitettu korkean lämpötilan ruoanlaittoon. Osta 2 tuuman paksu pihvi paistettaessa tai paistettaessa, koska ohuemmat leikkaukset lihasta yleensä kuivuvat ja kovettuvat nopeammin. Syö pihvi maltillisesti, koska sen rasva on suuri, vaikka se on erinomainen proteiinin lähde.

Päivän video

Broiling

Broiling kohtaa lämpöä ylhäältä ja vastaa ylätasoa. Käytä grillattua grillin vaikutuksia talvikuukausina tai milloin tahansa, jos sinulla ei ole grilliä. Jos sinulla on kaasuliesi, etsi broileri joko uunin yläosasta tai pohjatason broileripannu. Etsi broileri uunin yläosasta, jos sinulla on sähköliesi.

Leivonta / Broiling

Leivonta on kuumaa lämpöä, erityisesti uunissa. Broiling on siksi tyypillinen leivonta, vaikka se käyttää voimakkaampaa suoraa lämmönlähdettä. Kun paistat, säätää lämpötilaa riippuen ruoasta, vaikka monilla broilereilla on vain yksi asetus. Säädä broiling tulokset asettamalla ruokaa lähemmäksi tai kauempana lämmönlähteistä tai vaihtamalla korkeiden ja matalien asetusten välillä säädettävissä broilereissa. Ota mallikohtaisia ​​ohjeita omistajan käsikirjallasi.

Valmistelu

Maista pihvi 1 tl. oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ennen paistamista tai paistamista, tai käytä marinadia, jotta voitelisi lihaa ja lisää makua, jos haluat. Tee marinadi oliiviöljyllä ja happamalla ainesosalla, kuten sitruunamehulla tai viinietikalla. Lisää mausteet, kuten neilikka, tuore rosmariini, raastettu sitruunankuori tai Dijon-sinappi. Puree marinade ainesosat sitten laittaa ne muovipussissa pihvi. Jäähdytä pihvi ja marinoi se 2-6 tuntia, kääntäen pussi puoliväliin tasaiselle jakelulle. Älä syö käytettyä marinaattia ilman muita ruoanlaittoja, koska se voi aiheuttaa ruoan myrkytystä.

Prosessi

Lämmitä uuni, paistetaan tai paistetaan. Aseta pihvi lämmitetyn paistinpannun päälle ja aseta se noin 4 tuumaa lämmönlähteestä, vaikka tarkka etäisyys vaihtelee uunin mallin ja halutun tuloksen mukaan. Ruiskaa 2-tuumainen pihvi 8-12 minuuttia, kääntämällä lihaa puoliväliin. Vaihtoehtoisesti voit "paniikkiä" pihistasi pudottamalla puoleista partaalle 535 F: n lämpötilassa noin 3 minuuttia. Kierrä pihvi ja aseta se 500 asteen uunissa 8-10 minuuttia valmiiksi.