Ruoan ja juoman < ruoansulatuskanavan

Kaali-pistävä maku on peräisin rikkiä sisältävistä yhdisteistä, jotka voivat auttaa ehkäisemään syöpää, kertoo Linus Pauling -instituutti. Kaali on myös melko alhainen kaloreissa ja täynnä vitamiineja C ja K. Näistä eduista huolimatta jotkut ihmiset välttävät kaalia, koska se aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Joskus se on kuvattu vaikeaksi sulatettavaksi, mutta on tarkempaa sanoa, että kaali sisältää runsaasti kuitua, jota ei yksinkertaisesti hajota kuten muut ravintoaineet ja voi aiheuttaa sivuvaikutuksia.

Päivän video

Kaatuneiden kaali

Yksi kuppi silputtua kaalia on vain 18 kaloria. Lähes 90 prosenttia kaloreista tulee hiilihydraateista, ja loput ovat proteiineja, joilla on vain vähän rasvaa. Kehosi digestoi proteiinit tavalliseen tapaan, mikä tarkoittaa, että entsyymit hajottavat yksittäiset aminohapot ja ne imeytyvät verenkiertoon. Jotkut hiilihydraatista ovat yksinkertaisia ​​sokereita, joten niitä voidaan helposti pilkkoa ja käyttää energiaan, mutta jäljellä olevat hiilihapot - raffinoosi ja kuitu - eivät hajota kuten muut ravintoaineet. Tämän seurauksena ne voivat aiheuttaa joitain maha-suoliston ongelmia, kun ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi.

Raffinoosi vastustaa ruoansulatusta

Kaaliin raffinoosi kuuluu suurempaan sokeriryhmään, jota kutsutaan oligosakkarideiksi. Ihmiskehoon ei ole tarvittavia entsyymejä näiden sokereiden hajottamiseksi, joten niitä ei ole pilkottu tai imeytynyt. Kun ne pääsevät paksusuoleen, bakteerit fermentoivat niitä. Fermentaation aikana syntyy kaasua. Bakteerit tuottavat vetyä, hiilidioksidia ja noin kolmasosaa kaikista aikuisista metaanista Temple University School of Medicinein mukaan.

Liukoinen ja liukenematon kuitu

Jos syöt 1 kuppi silputtavaa kaalia, käytät noin 2 grammaa kuitua tai 7 prosenttia kuitujen päivittäisestä arvosta 2 000 -calorie-päivän ruokavaliota. Kokonaiskuitu jakautuu lähes tasaisesti liukoisen ja liukenemattoman kuidun välillä. Molemmat kuitutyypit kulkevat järjestelmän läpi ilman, että ne ovat perusteellisesti hajotettuja ja molemmat tarjoavat terveydellisiä etuja. Liukoinen kuitu auttaa alentamaan kolesterolia ja tasapainottamaan verensokeria, kun taas liukenematon kuitu pitää sinut säännöllisesti lisäämällä irtotavarana jakkaraa. Aivan kuten raffinoosi, liukoinen kuitu fermentoidaan paksusuolessa. Mahdollisen kaasun ja turvotuksen lisäksi liukenematon kuitu voi aiheuttaa ripulia, jos kulutat liikaa.

Kulutusvihjeet

Jokaisella on erilainen toleranssi esimerkiksi kaalille, joten sinun on kokeiltava, kuinka paljon voit syödä ilman sivuvaikutuksia. Järjestelmäsi voi säätää paremmin, jos aloitat syömällä pienen määrän ja kasvatat asteittain osaa. Saatat olla vähemmän haittavaikutuksia raffinoosista, jos käytät entsyymi-alfa-galaktosidaasia sisältäviä lääkkeitä, suosittelee National Institute of Diabetes, ruuansulatuskanavan ja munuaisten sairauksia.Ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä, joutuvat välttämään kaalia. Keittäminen kaali aiheuttaa joidenkin ravintoaineiden menetyksen, mutta se ei vaikuta kuituun, joten se ei auta parantamaan sulavuutta.