Vihannekset sisältävät gluteenia?

Yleensä vihannekset eivät sisällä gluteenia. Tämä on hyvä uutinen keliakille, gluteeni-intoleransseille. Celiacs voi syödä tuoreita, säilöttyjä tai jopa pakastettuja vihanneksia ilman sivuvaikutuksia. Jotkin kasvikset voivat sisältää pieniä määriä gluteenia pakkausympäristön tai ylimääräisten ainesosien vuoksi. Jos et tiedä, mitä kasvipakettikastiketta tai kastiketta sisältää, vältä sitä kokonaan, koska se voi sisältää gluteenia.

Päivän video

Gluteeni

Gluteenia on tahmea aine, joka esiintyy luonnollisesti jyvistä, lähinnä vehnää. Vaikka jyvät ovat kasvipohjaisia, ne eivät yleensä ole vihanneksia. Kun keliakiasta syö ruokaa gluteenilla, keho hyökkää ohutsuolen vuoraukseen ikään kuin se olisi vaarallinen ulkomaalainen elin. Tämä aiheuttaa oireita oksentamisesta ja kouristuksista ripuliin ja haisevia ulosteita. Celiacsin on valvottava ruokavaliotaan gluteenia sisältävien elintarvikkeiden välttämiseksi. Tämä sisältää elintarvikkeita, jotka on pakattu tai päällystetty kaikkiin gluteenia sisältäviin elintarvikkeisiin.

Lisäaineet

Jotkut myymälöissä ostetut vihannekset tulevat sekoitettuna muiden ainesosien kanssa tai tiettyjen lisäaineiden kanssa. Nämä ylimääräiset aineet voivat sisältää gluteenia. National Digestive Diseases Information Clearinghouse ehdottaa välttää vihanneksia valmistettu kastikkeissa. Esimerkiksi chow mein-kastikkeella sekoitetut sekoittuvat vihannekset voivat sisältää gluteenia. Nämä tahmeat kastikkeet käyttävät usein gluteenipohjaisia ​​sakeutusaineita antamaan heille lisämateriaalia. Vihannekset keitettyjä keittoja, leivitettyjä vihanneksia tai vihanneksia, jotka leikataan ja sekoitetaan kastikkeella, uhkaavat altistaa sinut gluteenille.

Elintarvikekirjat

Vaikka useimmat tuoreet vihannekset eivät sisällä gluteenia, tarkista aina pakkauksen yksityiskohdat säilykkeistä, kuivuneista tai muovikääreistä vihanneksista. Jotkut elintarvikkeet, jotka on pakattu vehnää sisältävään ympäristöön, voivat sisältää gluteenia. Etiketin tulisi ilmoittaa sinulle gluteenittomista ainesosista. Samoin kuin gluteenia, myös varoa ainesosia, kuten tärkkelystä, vehnän stabilointiaineita, mallasta, glukoosisiirapista ja eräiden kumityyppien. Nämä sisältävät usein gluteenia annoksina, jotka ovat riittävän voimakkaita laukaisemaan keliakia oireita.

Huomioita

Koska ne eivät sisällä gluteenia ja korkeita vitamiineja ja kivennäisaineita, vihannesten pitäisi muodostaa suuri osa terveellisestä keliakian ruokavaliosta. Muista, että kasvituotteet, kuten kasvispihvit, kasvisruusut tai kasvissyöjäiset makkarat, voivat sisältää gluteenia. Myös marinoituja vihanneksia voi sisältää gluteenia. Erityisesti maltaan etikan suolakasveihin sisältyvät vihannekset sisältävät gluteenia mallasprosessista. Kotimakeiset sitruunat valkoisella etikalla eivät sisällä gluteenia.