Onko ruoanlaitto Bell Peppers vaikuttavat ravitsemukseen?

enemmän ravintoaineita kaloria kohden kuin käytännössä mihin tahansa muuhun ruokaan, mutta nämä raikkaat, makeat kasvikset ovat yhtä monipuolisia kuin ravitsevia. Vaikka se ei vie paljon vaivaa sisällyttää paprikat ruokavalioon, miten valitset niiden valmistamisen, ne voivat vaikuttaa ravitsemukselliseen arvoonsa.

Päivän video

C-vitamiini

Bell paprikat ovat C-vitamiinin ylivoimainen lähde, joka on tärkeä ravintoaine, joka kaksinkertaistuu voimakkaana antioksidanttina. Vaikka punaiset paprikat ovat korkeammat C-vitamiinissa kuin muut lajikkeet - kuppi raakaa, hienonnettua vihanneksia toimittaa noin 317 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan - jopa vihreät kelloja toimittavat 200 prosenttia suositelluista päivittäinen arvo raakaa, hienonnettua kasvia kohti. Koska C-vitamiini on helposti tuhottu kuumentamalla, paprikat, jotka kypsytetään, kunnes ne ovat herkullisia, säilyttävät yleensä enemmän ravintoainetta kuin keitetyt.

A-vitamiini

Kaikki paprikat sisältävät huomattavia määriä beta-karoteenia, värikasva karotenoidi, jonka kehosi muuttuu A-vitamiiniksi. Oranssi ja keltainen paprikat ovat runsaampia beetakaroteenia kuin vihreät lajike, mutta punaiset paprikat ovat paras lähde - raa'alla, hienonnettu vihannes antaa 93 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta A-vitamiinia kohti kupillista. Beetakaroteeni on rasvaliukoista, mikä tarkoittaa sitä, että se imeytyy helpommin, kun se kulutetaan pienellä määrällä rasvaa. Lämpö lisää edelleen biologista hyötyosuuttaan American Dietetic Associationin mukaan. Voit imeä enemmän A-vitamiinia paprikoista, jotka ovat kevyesti sauteed oliiviöljyssä, siis kuin raaka-vihanneksesta.

B Vitamiinit

Bell paprikat sisältävät useita B-vitamiineja, erityisesti B-6-vitamiinia ja folaattia. Kuppi raa'at, hienonnetut paprikat tarjoavat 22 prosenttia B-6-vitamiinin päivittäisestä arvosta, kun taas vihreät paprikat tarjoavat hieman vähemmän. Punainen lajike on myös parempi vaihtoehto folaatille, joka tuottaa noin 17 prosenttia ravintoaineen suositellusta päivittäisestä arvosta raakakastikeja kohti. Kuten C-vitamiini, kaikki B-vitamiinit ovat vesiliukoisia ja alkavat hajota lämpöä alttiina. American Dietetic Association toteaa kuitenkin, että lämpö voi myös tehdä jäljellä olevat B-vitamiinit helpommin imeytymistä.

Ruokavalo

Bell paprikat ovat hyvä ruokavalion lähde - kuppi raakaa, hienonnettua punaista paprikaa tarjoaa hieman yli 3 grammaa, eli noin 12 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta. Vaikka ruoanlaitto ei vaikuta liukoisiin kuituihin, se rikkoo soluseinät, jotka muodostavat rakenteet liukenemattomiksi kuiduiksi. Sauteed red bell peppers ovat noin 15 prosenttia pienempi kuitu kuin raaka lajike, kun taas keitetty vihannes on noin 40 prosenttia pienempiä kuitua.

Bottom Line

Syöminen paprikat muutaman kerran viikossa - joskus raaka ja joskus kevyesti sauteed - on luultavasti paras tapa maksimoida vihannesten tärkeimmät ravintoaineet. Tarjoa julienned paprikoita muiden raaka-vihannesten, hummus ja joitakin tuoreita hedelmiä kevyeen lounaan. Hävitä raa'at kuutioiksi paprikat kylmäpasta-salaatiksi tai sekoita ne kookoksi kotitekoiseksi salaksi. Ne ovat myös ihanteellinen ainesosa käytännöllisesti katsoen mitä tahansa sekoita. Riippumatta siitä, miten valmistaudut niitä, paprikat ovat kuitenkin velvollisia tekemään aterian ravitsevammaksi.