Onko kaurahiutaleilla vähemmän kuitua kuin valssatun kauran?

Kauralla on enemmän proteiinia kuin mikään muu vilja ja ne tarjoavat runsaasti vitamiineja ja mineraaleja ilman ylimääräistä suolaa tai sokereita. B-vitamiineja on läsnä suurilla pitoisuuksilla kauralla, ja käsittelystä riippuen niitä on saatavana kaurahiutaleissa. Mutta missä kaura todella tuottaa on kuitupitoisuudessa. Kaurahiutaleiden liukoinen ja liukenematon kuitu on tärkeä sydänterveydelle ja ruoansulatusjärjestelmälle.

Päivän video

Kokonaiset jyvät

Kokonaisella kauralla on kaikki kolme pääosaa viljasta. Ulkokerroksessa leseillä on suurin osa kuidusta, 50-80 prosenttia mineraaleista, kasvikemikaaleista ja B-vitamiineista. Endospermi on suurin osa viljaa ja sisältää vähemmän B-vitamiineja, proteiineja ja enemmistö monimutkaisista hiilihydraateista. Alkio on täynnä B-vitamiineja, tyydyttymättömiä rasvoja, antioksidantteja, E-vitamiinia, hivenaineita ja enemmän fytokemikaaleja. Suurin osa jalostetuista viljoista sisältää endosperman, mutta hienot jyvät jättävät leseet ja alkavat. Viljalla voi olla kokonaan tai osittain ravintoaineita jokaisen viljelyosan osalta, ja sitä pidetään edelleen kokonaisena jyvinä täydellisenä terveellisillä kuiduilla.

Kokonainen kaurahaaras

Sekä kaatunut kaura ja kaurahiutaleet valmistetaan kokonaisista kauranjyvistä, kun karkeat ja syötävät rungot on poistettu. Valssatut kaurat kevyesti kaadetaan ja kaurahiutaleet paistetaan nopeasti. Välitön kaurajauho valmistetaan litistetystä jalostetusta kaurasta, leikataan hyvin pieneksi ja jalostetaan edelleen useilla lisäaineilla. Perusruoka ja sen leseet, endospermi ja alkio ovat läsnä molemmissa viljamuodoissa, joten ne molemmat sisältävät kuitua. Ero on millainen ja kuinka paljon.

Prosessi ja kuitu

Quaker tekee useita eri lajikkeita kaurahyytelöitä käyttämällä erilaisia ​​valmistusmenetelmiä, joten kuitupitoisuus sen tuotemerkille valssatun kauran ja instant kaurajauhe tekee niistä helppo vertailla. Kunkin lajikkeen kuitujen määrä heijastaa sen käsittelyä. Quaker Old Fashioned Oatmeal on rullattu ja hieman litistynyt. Se sisältää 4 g kuitua per annos: 2 g liukoista kuitua ja 2 g liukenematonta kuitua yhteensä 13 prosenttia päivittäisestä kuituvaatimuksesta. Liukoinen kuitu houkuttelee vettä ja hidastaa ruoansulatusta. Liukenematon kuitu irrottaa jakkaraa ja pitää ruoansulatuskanavan liikkeessä. Quaker Oats Original Instantilla on 3 g ruokavaliota kutakin ruokaa kohti, mutta vain 1 g on liukoista kuitua. Instant-kaurapuuro tarjoaa 11 prosenttia päivittäisestä kuituvaatimuksesta.

Valinta

Sekä kaatunut kaura että pikaviipaleet sisältävät liukoista kuitua, mikä alentaa kolesterolitasoa ja edistää terveellistä ruoansulatusta ja parempaa ravitsemusta. Valintasi voi heijastaa makuelämyksiä tai mukavuutta, mutta on muita näkökohtia.Johns Hopkins School of Public Health suosittelee raaka-kauraa kauraa aamiaiseksi. Valssatun kauran paitsi tarjoavat enemmän kuitua kuin välittömästi kaurapuuroa, ne ovat myös halvempia, voidaan ostaa irtotavarana säästämään pakkausta ja niillä on vähemmän sokeria kuin jalostetut kauran viljat.