Maito sisältää proteiinia?

Maito ja maitotuotteet ovat hyviä proteiinilähteitä ja sisältävät myös monia muita arvokkaita ravintoaineita, kuten kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. Koska maito on usein vahvistettu vitamiineilla A ja D, se voi olla hyvä lähde näille ravintoaineille samoin. Juo vähärasvaista ja rasvatonta maitoa, jos olet kaloreilla rajoitetulla ruokavaliolla.

Päivän video

Proteiinityypit

Maito sisältää kaksi päätyyppistä proteiinia - kaseiinia ja heraa. Kaseiiniproteiinit muodostavat juustoja, kun happoa lisätään maitoon, mikä on tärkeä vaihe juustonvalmistusprosessissa. Kaseiini muodostaa 82 prosenttia lehmänmaidossa olevista proteiineista. Heraproteiinit ovat ne, jotka löytyvät nestemäiseltä maidosta, joka jää jäljelle, kun se on juuttunut ja kireät. Molemmat proteiinityypit ovat korkealaatuisia ja tarjoavat välttämättömiä aminohappoja proteiinisynteesiin. Erityisesti heraproteiini on erittäin käyttökelpoinen kehossa. Se on runsaasti leusiinilähde, joka on välttämätön aminohappo, joka liittyy lihasproteiinisynteesiin.

Proteiinimäärä

Yksi kuppi rasvatonta maitoa sisältää 8,75 grammaa proteiinia. Maidon rasvapitoisuuden kasvaessa proteiinipitoisuus vähenee hieman. Yksi kuppi vähärasvaista maitoa (1 tai 2 prosenttia maitorasvaa) sisältää 8 53 grammaa proteiinia. Yksi kuppi täysmaitoa (3. 25 prosenttia maitorasvaa) sisältää 7 69 grammaa proteiinia. Aikuisille tarkoitettu proteiinin suositeltu päiväraha on 46 grammaa päivässä naisille ja 56 grammaa päivässä miehille. Ravitsemussuositukset suosittelevat vähärasvaista tai rasvatonta maitoa ja maitotuotteita, jotka on tarkoitettu kaikille 2-vuotiaille ja sitä vanhemmille. Matala rasvainen ja rasvaton maito tuottaa samanlaisia ​​määriä proteiinia ja muita ravintoaineita ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita.

Kulutuksen väheneminen

1930-luvulta lähtien amerikkalaiset ovat juoneet asteittain vähemmän maitoa. Vuonna 1970 nestemäisen maidon kulutus henkeä kohden oli 0,96 kuppia päivässä; vuonna 2013 se oli noin 0,66 kuppia päivässä. Toisaalta maidon korvaavien aineiden, kuten soijamaidon, mantelimaidon ja riisin maidon kulutus on kasvanut tasaisesti. Kasvipohjaisten maitovalmisteiden vähittäismyynti on vuosittain yli miljardi dollaria. Soijamäärä tulee lähinnä lehmänmaitoon ravitsemuksellisesti ja sisältää 6,95 grammaa proteiinia kuppia kohden. Almond maito ja riisi maito sisältävät paljon vähemmän proteiinia kuin lehmänmaitoa tai soijamaitoa. Manteli maito sisältää noin 1 gramman proteiinia kuppiin, ja riisimäärän maito sisältää alle 1 gramman kuppia kohden.

Maitoproteiinit vs. Soijamäärän proteiinit

Proteiinipitoisten elintarvikkeiden tai juomien kulutus ja vastustuskyvyn käyttäminen ovat molemmat tärkeitä ainesosia laihaa kehon massaa tai lihasmassaa. Kanadan tutkijat vertailivat soijaproteiinien ja lehmän maitoproteiinien vaikutuksia lihasmassan kasautumiseen. He havaitsivat, että vaikka soijamäärän tai lehmänmaidon kulutus sekä vastustuskyvyn käyttäminen aiheuttivat lihasmassaa, lehmän maitoproteiinit edistävät lisääntynyttä hyötyä.On kuitenkin tärkeää huomata, että tämä oli yksi ainoa tutkimus ja sisälsi vain kahdeksan tutkimuksen osanottajaa. Lisäksi tutkimusta tukivat U.S. Dairy Council.