Viisi tapaa syödä kvitteniä

Quince-puita tuottaa kultaisen, aromaattisen hedelmän, jota tiedetään tieteellisellä nimellä Cydonia oblonga. Länsi-Aasiassa ja trooppisissa maissa kvitteni on pehmeä ja mehukas, mutta Pohjois-Amerikassa kvitteni on kovempi kuori ja supistava liha. Kypsä kvitteni ennen kuin syö sitä, jotta se olisi maukasta, jos asut kylmemmissä ilmastoissa. Valitse suuret, kiinteät kvittenit, joissa on vain vähän tai ei lainkaan vihreitä väriaineita ja käsitellä niitä huolellisesti, koska ne mustelmia helposti.

Päivän video

Jelloitettu

Kvitteni on korkealla pektiinipitoisuudella, joten se on suosittu hillokkeissa ja hyytelöissä. Pektiini on hiilihydraattityyppi, joka muodostaa hyytelön rakenteen ja jäykkyyden kemiallisten vuorovaikutusten kautta happamien aineiden ja sokerin kanssa. Tee kvitteniä hyytelöimällä raa'at, kuorimattomat äyriäiset ja kiehuvat 25 minuuttia. Katkaise mehut ja keitä ne sokerilla ja sitruunamehulla. Poista hyytelö lämpöä, kun se sakeutuu ja tarttuu lusikkain. Irrota vaahto ja käytä hyytelöä tai voit käyttää sitä myöhemmin.

Paistettu

Paista kinkkuja ja syö niitä lämpimänä, lohdullisena välipalaa tai tarjoile jäätelöä tai enkeli-ruokakakkua jälkiruokalle. Kuumenna uuni 300 astetta Fahrenheit. Nurmio, neljännes ja kuori pois kaikki vaikeat alueet kvittensi. Peitä viipaleet leivinastiassa, hiertele ne hunajaa ja ripottele sitrusmehuja ja vettä. Käytä sitruunaa, kalkkia, omenaa tai appelsiinimehua riippuen mieltymyksistäsi. Peitä ja paista yksi tunti tai kunnes viipaleet muuttuvat läpikuultaviksi. Poista peiteleipä ja paista vielä 10 minuuttia sokerien sakeuttamiseksi.

Poached

Quarter ja kuori kvittenit ennen salametsästystä tai kiehuvaa. Yhdistä vesi, makeutusaine ja sitrushedelmämehu suuressa ruukussa. Käytä esimerkiksi seitsemän kupillista vettä ja yksi kuppi makeutusaineesta esimerkiksi 6-8 kvittensiä. Älä käytä keinotekoisia makeutusaineita, vaan kokeile hunajaa, aga-siirappia tai raakasokeria. Lisää vaniljajapu, jos haluat, tai käytä muita mausteita. Sekoita kvittenit veteen, kunnes voit helposti lävistää ne terävällä veitsellä, noin 1-2 tuntia koosta riippuen.

Membrillo

Valmista membrillo, joka tunnetaan myös nimellä kvittiliima, salametsästys sitruunalla ja 1 vaniljajapulla 4-5 kvinnää kohden. Pese ja poista kvitteniippu ennen salametsästystä, mutta säilytä iho. Varastamisen jälkeen pidä nesteet ja aseta kvitteniosat sivuun. Puree kvitteni käyttäen sekoitinta tai elintarvikkeiden jalostaja. Sekoita kvasietikkaa yhtä paljon sokeria ja 1 tl. sitruunamehua per kuppi kvitteniä. Palaa lämpöön ja keitä kahdeksi tai kolmeksi tunniksi tai kunnes kvasi sakeutuu tahnaan. Syö maltillisesti korkean sokeripitoisuuden vuoksi.

Raaka

Syö kvitteni, jos asut trooppisessa ilmastossa. Kuumaisimmissa maissa kvitteniin kudotut karva häviää ja hedelmä muuttuu pehmeämmäksi ja vähemmän happamaksi.Vältä raakaa kvitteni kylmemmiltä ilmastoilta tanniinikemikaalien vuoksi, jotka maistuvat epämiellyttäviksi ja häiritsevät ruoansulatusta. Yksi tavallinen kvitteni on 50 kaloria hiilihydraateista, 2 g kuitua, 25 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinivalmistuksesta ja pieniä määriä rautaa ja kalsiumia.