Ruoan myrkytys ja nivelkivut

Useimpien ruokamyrkytysaineiden alkuoireita ovat ruoansulatuskanavan reaktiot, kuten pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakouristukset. Oireiden ilmaantuminen vaihtelee lähteen mukaan, mutta useimmiten alkaa muutamassa tunnissa jopa pari päivää. Jotkut ruokamyrkytyypit, jos niitä ei käsitellä, voivat aiheuttaa vakavampia oireita, kuten munuaisten vajaatoiminta, nielemisvaikeudet, hidas syke ja nivelkipu.

Päivän video

Salmonella

Salmonella on yksi tunnetuimmista ruokamyrkytyypeistä. Salmonella-bakteerit elävät eläinten ja ihmisten suolistossa, ja ne poistetaan ulosteen kautta. Yleisimpiä ihmisen kulutustapoja ovat kontaminoituneet ulosteet kontaktien aikana ruoanvalmistuksen aikana, kuten käsien käsien peseytymisen perusteettomasti, kun he menevät vessaan tai syövät saastuneita elintarvikkeita, kuten munia ja lihaa, joka on vähärasvaista. Salmonella-myrkytyksen mahdollinen komplikaatio on reaktiivinen niveltulehdus, johon liittyy oireita kuten nivelkipu ja turvotus.

Toxoplasmosis

Toxoplasma gondii, yksisoluinen loinen, löytyy pääasiassa tartunnan saaneiden kissojen ulosteista. Toxoplasmoosi ilmenee, kun tarttuu tartunnan saaneiden kissojen ulosteisiin saastuneiden vettä tai ruokaa. Loistaja kestää jopa viisi päivää infektiiviseksi, mutta se voi pysyä infektiivisenä vuosia. Tartunnan saanut äiti voi siirtää toksoplasmoosin sikiölle. Toxoplasmoosin oireita ovat väsymys, ihottuma, keuhkokuume, keskushermoston häiriöt ja lihas- ja nivelkipu. Vaikka toksoplasmoosi ei tyypillisesti aiheuta ruoansulatuskanavan ahdistusta, ennaltaehkäisyyn kuuluu käsien pesu sen jälkeen, kun raa'an lihan ja ruoanlaittovalmisteet joutuvat kosketuksiin perusteellisesti. Raakamaitot, puhdistamaton maito, pesemättömät ja kuorimattomat hedelmät ja vihannekset ovat toksoplasmoosin lähteitä Wisconsinin terveyspalvelujen osaston mukaan.

Campylobacter jejuni on elintarvikeperäinen patogeeninen mikro-organismi, joka löytyy naudoista, linnuista, kanoista, käristä ja joskus ei-klooratuista vesistä, toteaa U.S. Food and Drug Administration. Raakakana on bakteerien tärkeä kantaja. Campylobacter jejunin tulehduksen oireita ovat pahoinvointi, vatsakipu, päänsärky, kuume ja lihaskipu. Campylobacter jejunin mahdolliset komplikaatiot sisältävät reaktiivisen niveltulehduksen ja nivelkipu. Bakteerit helposti tuhoutuvat oikein ruoanlaitto kana. Myös juoda pastöroitua maitoa ja kloorattua juomavettä.

Brucella

Brucellan aiheuttama bakteeri-infektio löytyy lehmistä, vuohista, kameleista tai lampaista valmistetusta pastöroimattomasta saastuneesta maidosta. Brucellosis-oireita ovat flunssan kaltaiset oireet, pitkäkestoinen väsymys ja nivelkipu, raportoivat tautien torjunnan ja ehkäisyn keskuksille.Voit vähentää mahdollisuuksia ruokamyrkytykseen luomistaudista välttämään maitotuotteita, jotka eivät ole pastöroituja. Vaikka se on harvinainen, tartunnan jälkeen luomu voidaan levittää imetyksen ja seksuaalisen toiminnan kautta.