Jos sinulla on keliakia, paras tapa välttää oireet on noudattaa gluteenittomia ruokavaliota, mikä tarkoittaa, että vältetään vehnä-, ruis- ja ohraetuotteet. Ruokavalionne tulee entistä rajallisemmaksi, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi tai älä pidä maitotuotteita ja vältä siten niitä. Kuitenkin ruokavalio ilman gluteenia ja maitotuotteita voi silti olla ravitsevaa ja vaihtelevaa.
Päivän video
Gluteenittomat jyvät
->
quinoa on gluteenittomainen viljasta Gluten on vehnä-, ruis- ja ohra-proteiini, ja monet leipä-, vilja- ja pastatuotteet ovat kiellettyjä gluteeniton ruokavalio. Gluteenittomat valinnat New Yorkin yliopiston mukaan sisältävät tattari, kasha, quinoa, riisi, maissi ja pellava. Leipomisessa voit käyttää papu-, pähkinä- ja soijajauhoja korvaamaan vehnäjauhoja. Jyvät ovat luonnollisesti vapaita maidosta, mutta jalostetut viljatuotteet voivat sisältää maitotuotteita, kuten maitoa ja voita. Lue ainesosaluettelo varmistaaksesi, että valintasi ovat maitotuotteet.
Liha, kala, siipikarja ja pavut
->
![]()
siipikarjan kana on gluteenittomia. Kuva: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images
Pavut ja tuore liha, kala, äyriäiset ja siipikarja ovat luonnollisesti gluteenittomia ja meijerituotteita. Nämä elintarvikkeet voivat sisältää gluteenia tai maitoa, kun niitä käsitellään tai keitetään. Paahdetut, paistetut kala-, kana- ja katkaravut, papukasvit ja chili juustolla ovat esimerkkejä gluteenia tai maitotuotteita sisältävistä elintarvikkeista. New Yorkin yliopiston Langone Medical Center -lehdet käsittelevät lihaa, kuten kuumia koiria ja leikkeleitä, marinadeja ja jälkiruokavalmisteita, jotka ovat mahdollisia huolenaiheita gluteenittomien ruokavalioiden yksilöille. Tarkista minkälaisten jalostettujen elintarvikkeiden etiketit, jotta voit olla varma, että ne ovat gluteenittomia ja meijerituotteita.
Hedelmät ja vihannekset
->
![]()
Huuhtele hedelmät ennen niiden syömistä Kuvahinta: Alexey Stiop / Hemera / Getty Images
Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat turvallisia gluteenittomia ruokavaliota varten, kun ne ovat raakoja, jäädytettyjä, säilöttyjä tai keitettyjä ilman kastikkeita. Huuhtele hedelmät ja vihannekset ennen niiden syömistä mahdollisten jäännösten poistamiseksi. Vältä voissa kypsennettyjä vihanneksia, paistettuja sipulirenkaita ja kesäkurpitsaa, vihanneksia juusto- tai kermakastikkeella ja sekoitettuja ruokia, kuten kasviskeittoa croutoneilla tai hedelmäsalaattia jogurtilla. Tarkista hedelmien ja vihannesten mehut ja juomat tarroista varmista, ettei niillä ole gluteenia tai meijeriä.
Muut näkökohdat
->
![]()
lue etiketit varmistaaksesi, onko elintarvikkeita gluteenia vai meijerivalmisteita? Photo Credit: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images
Jotkut elintarvikkeet ovat luonnollisesti gluteenittomia ja meijerituotteita, mutta valmistusprosessi voi johtaa gluteenin saastumiseen tai maitotuotteiden lisäämiseen.Elintarvike- ja lääkevirasto asettaa ohjeet gluteenille ja maitotuotteiden merkinnöille. Elintarvikevalmistajat voivat merkitä elintarvikkeita vain "gluteenitonina", jos heillä on gluteenipitoisuus alle 20 osaa minimiä kohti, mikä on tuskin todennäköisesti aiheuttamaan epäterveellisiä reaktioita gluteenille. Maitotuotteita sisältävien elintarvikkeiden merkinnöissä on mainittava, että tuote sisältää meijeriä.
