Hyvä tapa keittää kalmari-pihvejä

Kun leivitettyä calamari-sormuksia säännellään alkupala-valikolla, kalmarin pihvit tarjoavat vaihtoehtoisen, mutta silti hienoksi leikatun. Nämä äyriäiset leikkaavat runsaasti ja suolaista mereneläviä makua, joka loistaa jopa yksinkertaisin mausteita. Leipomo ja grilli ovat parhaita tapoja valmistaa calamari-pihviä, koska nopea, korkean lämpöherkkyys pitää kalmarin ottamasta kumimaista koostumusta.

Päivän video

Skillet Steaks

Keittämään calamari-pihvi uunin päälle lisäämällä muutama lusikallinen oliiviöljyä raskaaseen pannulle keskilämmöllä. Anna öljyn kuumentua, mutta ei savua. Pidä lämpöä keskikokoisena ja kypsennä jokaisen pihvin 45 sekunnin ajan 1 minuutiksi kummallakin puolella pihvin paksuuden mukaan. Nämä kompaktit leikat kokki hyvin nopeasti; tiedät, että ne on tehty, kun ne ovat kevyesti kultaisia ​​ulkona ja valkoisia sisäpuolella, mutta ei kumimainen.

Grillattu calamari

Grillaus calamari perustuu samaan periaatteeseen kuin pan-searing. Kuten liesituuletin, ensin prep your grilli, jotta saavutat johdonmukainen keskilämpötila. Sivele pihan molemmat puolet muutamalla lusikallinen oliiviöljyä ja grilli noin 1-2 minuuttia per sivu, riippuen pihvin paksuudesta. Käännä kerran, ruoanlaitto puolivälissä. Pihvien on oltava kevyesti ruskeat. Aivan kuten liesituulettimessa, läpikuultava keskipiste paljastaa alihyönteisen calamari-pihvin, kun taas kumimainen rakenne osoittaa ylikypsennettyä pihviä.

Season Your Squid

Haluatko valmistaa kalamariasi uunin yläosasta tai grillistä, vähän esisuuntaa menee pitkälle. Klassiset mausteet kuten merisuola, murskattu valkosipuli ja mustapippuri toimivat hyvin, samoin kuin pippuripähkinät peittävään reunaan. Vastaavasti mausteita, kuten basilikaa, persiljaa ja fenkolia, antavat viileämmän sävyn lihalle. Lämmin yhdistelmä sitruunamehua, sulatettua voita, kapribseja ja valinnaista valkoviiniä lisää pieleen aika-testattu, piccata-kaltainen maku, kun se harjataan tai kaadetaan kypsentämisen jälkeen.

Lisää vinkkejä

Jos haluat kevyesti leivitettyä calamaria, kaivaa pihvi maustettua jauhoa ja anna sen nopeasti pudota paistettua munaa ennen kuin lisäät sen paistinpannuun. Saute se kunnes leipä ottaa kultaisen värin. Jos kypsennät useita pihviä, pidä keitetyt pihvit lämpimänä suojatussa maljassa. Tarjoile calamari-pihvejä heti ruoanlaitton jälkeen, sillä kylmät pihvit todennäköisesti kääntyvät hieman kumimaiseksi. Koristele sitruunan kiiloilla antamaan kalamarillesi ruskea pop.