Grillit Menetelmät rapujalalle

Grillaus ei ole perinteinen tapaan rapujen jalat, mutta se on nopea ja helppo tapa kokata tämä maukas herkku. Crab-jalat kokata nopeasti; voit ostaa jo kypsät taskurapujalat tai keittää ne tuoreina. Voit grillata hiilellä tai kaasugrillä; kaasugrilli antaa paremman lämpötilan säädön, mutta puuhiiltä lisätään savuinen maku.

Päivän video

Crab Legsin valitseminen

Rapuista tulee eri lajikkeita ja kokoja, ja niiden jalat vaihtelevat myös kooltaan. Mitä isompi rapujalka on, sitä helpompi on uuttaa ja syödä taskurapua. Suurempia rapujen jalkoja on myös helpompi grillata, koska ne on helpompi napata pihdeillä ja kääntyä kuin pienemmät jalat. Alaskan kuningasrapuja, lumirakkuja ja Dungeness-rapuja on suuria jalkoja, joilla on paljon lihaa. Kuninkaan ja lumen rapuja jalat myydään usein jäädytettynä. Sininen taskurapu on kooltaan pienempi ja jalassa on vähemmän lihaa.

Valmistelu

Jos käytät kaasugrilliä, voit lämmittää grillilämpötilan 350-375 ° C: n lämpötilaan suoralla lämmöllä. Jos käytät jäädytettyjä taskurapujalkoja, ota pussia pakastimesta ja anna sen sulattaa kylmässä vedessä tai vain sulata laskuriin, kun grilli lämpenee. Jäädytetyt taskurapujalat eivät tarvitse olla täysin sulatettuja ennen kuin ne grillataan; he lämpenevät nopeasti ja he ovat jo valmiit.

Crab Legsin maustaminen

Sulanut voin kastettu lohi on yksinkertainen ja herkullinen, mutta sinun ei tarvitse pysähtyä siellä, kun maustetaan taskurapujalkoja grilliin. Jalkojen leikkaaminen pituussuunnassa mahdollistaa niiden kausittamisen suoraan ja myös helpottaa lihan poistamista. Andrew Schloss suosittelee "Fire It Up: 400 reseptiä grillausta varten". Lisää mereneläviä mausteita tai tee oma marinadi ja heiluttakaa rapamuna sen kanssa ruoanlaittoon.

Crab Legsin kypsentäminen

Aseta sokerijuurikkaat suoraan kuumalle grillille lihan puoli ylöspäin, jos leikkaat kuoret. Pieni öljy hierotaan kyynärpäiden jalkoihin estää heitä tarttumaan grilliin; voit myös käyttää kasviöljyruiskua grilliin. Kypsennä vain neljästä viiteen minuuttiin puolelta hyvän kokoisen sokerin jalkoihin. Peitä kansi auki. Älä ylikuorita tai lihaa kääntyy kumimulta ja menettää osan maustaan. Rapun päissä oleva liha tulee olla kiinteä ja valkoinen eikä kumimainen. Sinun pitäisi myös pystyä hajuamaan täysin keitetyn ruskamurhan makea tuoksu.