Kuinka pitkään kovaa keitettyjä munia voidaan jättää jäähdyttämättä?

Salmonella on yleisimpiä ruoan myrkytys Yhdysvalloissa ja saastuneiden munien aiheuttavat vuosittain noin 142 000 salmonellan tapausta Yhdysvalloissa tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan. Jäähdyttämällä munat kunnolla auttaa estämään saastumisen.

Päivän video

Vyöhyke

Jäätyneet munat huoneenlämmössä pitkiä aikoja mahdollistavat vaarallisten bakteerien, salmonella mukaan lukien, kasvavan nopeasti. Elintarviketurvallisuus. gov toteaa, että elintarvikeperäiset taudinaiheuttajat kasvavat nopeasti välillä 40 ja 140 astetta Fahrenheit, tunnetaan yleisesti vaaravyöhykkeeksi. Keskimääräinen huonelämpötila on 68-77 astetta Fahrenheit. Jääkaapit säilyttävät elintarvikkeita alle 40 astetta Fahrenheit, mikä hidastaa bakteerien kasvua. Jos jääkaapissa ei ole sisäänrakennettua lämpötilamittaria, voit ostaa edullisen jääkaapin lämpömittarin keittiönvarastosta.

Munanvalmistajat

Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskusten mukaan hävitä kaikki pilaantuvat elintarvikkeet, mukaanlukien kovakalatut munat, jotka on jäänyt huoneenlämmössä kauemmin kuin kaksi tuntia. Kaksisuuntainen ohje koskee juuri keitettyjä munia sekä jääkaapissa vietyjä jäähdytettyjä kovajauhemaisia ​​munia. Lämpimissä kesäkuukausina tai milloin tahansa lämpötilan ylittäessä 90 astetta Fahrenheit, heitä pois kaikki herkästi pilaantuvat elintarvikkeet, jotka jäävät jäähdytyksen ulkopuolelle yli tunnin ajan, FoodSafety. gov suosittelee.

Hard-Boiled Versus Raw

Koska kovaksi keitetyt munat on kypsennetty, saatat uskoa, että ne ovat turvallisempia kuin raakoina munia. Ravitsemus- ja ravitsemusakatemian mukaan vaikeasti keitetyt munat ovat tosiasiallisesti alttiimpia bakteerikontaminaatiolle, koska keittoprosessi vahingoittaa munan kuoren suojaavaa kerrosta. Pidä kiillotettuja munia turvallisesti jäähdyttämällä ne välittömästi ruoanlaitton jälkeen ja syötä ne viikon kuluessa.

Munuaisturvallisuusvinkit

Vääriä munia ei aina ole hauras, joten voit turvallisesti harjoittaa asianmukaisia ​​elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia ohjeita. Ennen keittämistä heitä kaikki munat, joissa on halkeamia tai epätarkkuuksia. Kypsennä munat, kunnes keltuainen ja valkoinen ovat tukevia. Jos palvelet lautasen, joka sisältää kovalla keitetyllä munalla juhlaa, kuten hämmentyneitä munia, laita tarjoilulasi jäällä pitäen munat kylmäksi palveluksen aikana. Aseta ajastin, joka muistuttaa itseäsi jääkaappeiden jäähdyttämisestä kahden tunnin kuluessa. Jos munat istuvat kauemmin kuin mahdollista, pelata sitä turvallisesti ja heittää ne ulos.