Kuinka paljon kurkumiinia on jauhettua kurkumaa?

Kurkku, joka liittyy inkiväärijuuriin, on ollut perinteisten kiinalaisten ja intialaisten lääkeaineiden ja keittiöiden katkottuja tuhansia vuosia. Yleisesti saatavilla kuivattu ja jauhe, jauhe, kurkuma on halpaa ja helposti saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupassa mausteen osissa. Voit myös ostaa kurkuma- tai kurkuminapartikkeleita - kurkumaa biologisesti aktiivisena komponenttina - ravitsemuksellisena lisäravinteena. Kurkuma on elintarvike- ja lääkevirasto "pidetään yleisesti turvallisena", ja näyttää olevan tehokas keino useille terveysolosuhteille. Tarkista terveydenhuollon tarjoaja ennen kuin itse hoitaa sairauksia kurkuma.

Päivän video

Curcumin ja curcuminoids

Kurkumiini on yksi monista polyuretaanihartseista, jotka ovat polyfonisia yhdisteitä, joita esiintyy kurkumissa. Kurkuma sisältää noin 2 prosenttia kurkumia painosta, joten rypsi kurkuma, joka painaa 6,8 grammaa, sisältää noin 136 grammaa curcuminia tai 136 milligrammaa. Curcuminin lisäksi kurkuma sisältää myös pienempiä määriä kurkuminoideja demetoksikurkuminia ja bisdemetoksikurkumia. Tutkijat uskovat, että kurkumiini on kaikkein biologisesti aktiivinen curcuminoidi kurkuma.

Terveysetuudet

Kurkumiini on antioksidantti, ja se vaikuttaa toimivan tulehduksellisena elimistössä. Siten se voi hyödyttää tulehduksellisia sairauksia, kuten nivelrikkoa, nivelreumaa ja Alzheimerin tautia. Se näyttää lupauksen yhdisteeksi syövän ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi, ja jatkuvat kliiniset tutkimukset jatkavat tämän mahdollisuuden tutkimista syyskuusta 2011. Kurkumiini stimuloi sappitiehyntä ruoansulatuskanavassa ja auttaa siten lievittämään ruoansulatushäiriöt ja muut ruoansulatuskanavan valitukset. Eläinkokeissa kurkuma alensi veren kolesterolia ja estää verihyytymiä; lisätutkimus voi paljastaa, että kurkuma välittää sydän- ja verisuonitaudille ihmisille.

Annostelut

Kurkumaherkkyyden saamiseksi Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus suosittelee 1 - 3 grammaa kuivattua jauhettua kurkuma-juurta päivässä, noin 1/2 - 1. 5 tl. Suositeltu annos standardoitua kurkumiinipulveria varten on 400-600 milligrammaa, kolme kertaa päivässä. Curcumin ja kurkuma ovat turvallisia ruoassa ja suositelluissa annoksissa syövät, mutta suurempia annoksia voi aiheuttaa vatsavaivoja. Käytä varovaisuutta ja tarkista lääkäriltäsi ennen kuin käytät kurkumiinia tai kurkuma-annoksia, jos olet diabetes, raskaana tai imetät tai jos käytät lääkkeitä, jotka ohentavat verta, vähentävät mahahappoa tai alentavat verensokeria.

Kurkumaa

Kurkuma on klassinen ainesosa intialaista ruokaa, ja curryjauheet sisältävät aina kurkkua.Kurkuma on karvas, maanläheinen maku itsenäisesti, mutta se yhdistyy kauniisti muiden Intian makujen kuten tuoreen inkiväärijuuston, kuminan, garam masalan, korianterin ja kookosmaidon kanssa. Se antaa herkullisen syvän keltaisen värin ruokiin. Nopealle currysalaatille, pukeudu hienonnettua kanaa tai hienonnettua tofua kurkumaa, curryjauhetta, kuminaa, majoneesia, suolaa ja pippuria. Lisää silputtua selleriä tai punaviipiä, rusinoita, hienonnettuja saksanpähkinöitä, jauhettua valkosipulia ja ripaus cayenne-pippuria maun mukaan. Kuorista hieman sitruunan tai limetin mehua ja tarjoile salaatin vihreitä tai täyteläisenä.