Kuinka keitetty pihvi

Pihvi voi viitata naudanlihan, sianlihan, riistan, tai puhvelin leikkaukseen, jota tarjoillaan tyypillisesti pääruoaksi aterian yhteydessä. Vaihtoehtoisesti voit leikata pihviä ja käyttää sitä pihveissä, salaatissa, voileipiä ja muita aterioita. Kun keittäminen on vähemmän tavanomainen tapa pihvin valmistamiseksi, se voi imeä lihan makuilla ja tuottaa tasaisesti keitettyä lihaa. Leikkauksen koosta riippuen 10 - 24 minuuttia tarvitaan keitetyn pihvin keittämiseen. Tämä prosessi koskee yhtä naudan-, sian-, riista- tai puhvelipihveä.

Päivän video

Vaihe 1

Anna pihvi huoneen lämpötilaan noin 45 minuutin ajan. Jos haluat kauden pihvi, hankaa valitut mausteet tai yrtit lihan ulko- puolelle ennen huoneenlämmön lepoaikaa. Suola ja pippuri toimivat hienosti useimmille leikkauksille.

Vaihe 2

Aseta paistinpannu korkean lämmön päälle ja lisää 3 tuumaa naudanlihaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 1: 1 sekoitusta naudanlihan ja veden, jos olet vähän varastossa.

Vaihe 3

Siirrä naudanliha keittolaan ja lisää pihvi. Aseta kansi paistinpannulle ja anna pihvin keittää 6 minuuttia 1 tuuman paksuudelta puolelta. Kun pihvi on tehty, sen on rekisteröitävä naudanliha 125-140 astetta, 145 ja 155 astetta sianlihaa, tai 160 ja 165 astetta fahrenheitta riista- tai puhvelin osalta riippuen halutusta tasosta.

Vaihe 4

Poista pihvi leivänpaahtosta ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia. Tarjoile tai käytä keitettyä pihveä kuumana.

Asiat, joita tarvitset

• Pihvi, tuore tai sulatettu
• Deep skillet
• Naudanliha
• Lämpömittari

Vihjeitä

• Jäähdytä pihvi kylmässä välittömästi ja käytä sitä kolmen päivän sisällä. Jos käytät luullista pihviä, lisää 3 minuuttia per tuumaa paksuutena puolelta keittoaikaan. Ota pieni natriumsaktiosi pihvin suolapitoisuuden vähentämiseksi.