Kuinka keittää Butterflied Turkey

Voimakas kalkkuna litistetään ja venytetään lihavalla perhomodallilla. Koko selkäranka poistetaan, mikä helpottaa leviämisen, kokin ja veistämisen kuin kokonainen kalkkunat. Yksinkertaisin tapa valmistaa kermavaahtoa on peittää se uunissa. Yrtin hankaa tai marinadia ennen ruoanlaittoa antaa kalkkuna rikkaampaa makua ja pitää lihan kosteana ja ihon rapeana. Keittoajat vaihtelevat riippuen kalkkunan painosta. Oliiviöljyn käyttö voin sijaan hieroa vähentää tyydyttynyttä rasvapitoisuutta.

Päivän video

Vaihe 1

Yhdistä mausteseokset, joihin voi kuulua maapähkinänsiemeniä, tuoretta rosmariinia, suolaa ja pippuria, suuressa sekoitusastiassa. Kaada oliiviöljy ja sekoita hyvin.

Vaihe 2

Laita voikukkainen kalkkunanpuoli ylöspäin puhtaalle alustalle. Kuorita maustekastike ja oliiviöljy seoksen päälle. Tee se ihon alle rintaan ja jalkaan sormillasi. Päällystä koko linnun yläosa ja levitä hieman alapuolelle. Jäähdytä vähintään kuusi tuntia tai yön yli.

Vaihe 3

Poista kaikki telineet uunista ja aseta lämpötila 375 astetta F. Aseta yksi teline alimmalla tasolla uunissa, jossa ei ole telineitä.

Vaihe 4

Aseta kalkkuna paistoastialle, pehmustettu. Kaada puolikuu kuppi kanaa kannasta kalkkunan ympärille. Laita tarjotin kalkkuna uunissa telineeseen.

Vaihe 5

Paista 2 1/2 tuntia, tarkista lintu 25 minuutin välein. Lisää lisävarastoa, jos kasetti kuivuu. Käytä ruokalusikonia ottaaksesi joitakin mehuja lokerosta ja kaada voinpolttoisen kalkkunan päälle aina, kun avaat uunin tarkastaaksesi.

Vaihe 6

Työnnä lihalämpömittari kalkkunan paksun osan keskelle. Hyönteinen siipikarja voi laukaista salmonellaa tai muita elintarvikkeita aiheuttavia sairauksia. Sen pitäisi lukea vähintään 165 astetta F turvallisen kulutuksen.

Vaihe 7

Poista uunista, kun iho on ruskea ja terävä, mutta ei palanut. Anna levätä 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut päästäisiin asumaan ja kalkkunanliha rentoutua.

tarvittavat asiat

• 14 kiloa kalkkuna
• 1 rkl maapähkinäsiemeniä
• 3 rkl kosher suolaa
• 2 tl tuoretta rosmariinia
• Mustapippuria
• 3 rkl oliiviöljyä > Paahtomaalaus
• Kananpannu
• Tarjoilulanka
• Lämpömittari
• Vihjeitä

Liota kalkkuna rikkaan suolaveden sisään kaksi päivää ennen keittämistä syvemmälle maku. Jos rumpukappaleet ja siivet liittävät lokeroa hieman, yritä kiinnittää ne mahdollisimman hyvin.

• Varoitukset

Varmista, että kalkkuna poistetaan uunista. se on erittäin raskas ja helppo pudottaa. Lisää kypsennysaikoja suurille kalkkunoille. Siirry sisäisen lämpötilan varalta.