Kuinka keittää munat mikroaaltouunilla kaksoisammuntametsällä

Paistetut munat ovat kaikkien munien valmistuksen yksinkertaisimpia ja herkimpiä. Mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa, teoriassa: Vatkaa muna, työnnä se varovasti kiehuvaan veteen ja odota, kun se hyytyy. Käytännössä muna saattaa haihtua veteen, jättäen keltuaikinan ympäröimänä valkean valkoisen valkean verhon. Jotkut kokit mieluummin suottavat muniaan kupin sijaan, joko pannulla kiehuvaa vettä tai mikroaaltouunin munakollossa.

Päivän video

Perinteinen vs. mikroaaltouhkutus

Perinteinen salametsästys vaatii potin riittävän syvälle, jotta muna alkaa koaguloitua ennen kuin se osuu pohjaan. Muussa tapauksessa se saattaa tarttua pannuun ja hajota, kun kokki yrittää hakea sen. Tuoreimmat munat pitävät hyvin yhdessä vedessä, mutta vanhemmat munat usein heiluttavat huonosti ja täyttävät vedet irtonaiset säikeet ja munanvalkuaiset pilvet. Keitot, jotka vastustavat tavanomaisten naamioitujen munien satunnaista ja epätäsmällistä ulkoasua, suosivat usein mikroaaltouunien salametsästystä, mikä luo tasaisen ulkonäön ja vaatii vähemmän aikaa.

Valmistautuminen

Ennen kuin käytät mikroaaltourakoita, pese se perusteellisesti lämpimällä saippuavedellä. Huuhtele ja kuivaa hyvin. Ellei ohjeita toisin mainita, suihketa kupit keittoastialla tai rasvaa niitä kevyesti voilla, öljyllä tai lyhentämällä. Kopioi muna kuhunkin kätköön kouruihin. Käytä haarukkaa nuolilla vähintään kerran, ja valkoiset useita kertoja, mikä sallii höyryä ilmaa ja estää munan räjähtämisen, kun se kokki. Lusikka laita tomaatti veden päälle jokaisen munan päälle, jolloin saadaan höyryä, joka auttaa kokki munaa ja pitää sen pehmeänä.

Suolaus

Sulje kätilön kansi tai napsauta se alustalle mallista riippuen. Aseta se mikroaaltouuniin ja aseta tehontaso keskelle. Mikroaallot vaihtelevat voimakkaasti, 600 watin perusmallin mukaan 1 200 wattia monissa korkeammissa malleissa. Kypsennysaika vaihtelee mikroaaltouunin tehon mukaan. Vähintään 50 sekuntia kahdella munalla on 1 200 wattia ohjeiden mukaan, jotka on pakattu yhdellä suurimmalla tuotemerkillä. Kun se on tehty, avaa apulainen hetken tarkastamasta munat ja palauta sitten mikroaaltouuniin 10 sekuntia kerrallaan, jos ne eivät ole täysin valmiita.

Viimeistele

Kun muna on asetettu, jätä se salametsästään 30 sekunnin ajan, kun munan sisäinen lämpötila laskee. Yleensä kestää muutamia kokeilun ja virheen aamioita, jotta voidaan määrittää tarkka ajoitus omalle mikroaaltokellukselle, mutta lopulta sinun pitäisi pystyä tuottamaan munia haluamallasi lahjakkuudella. Työnnä munat salametsästöltä lautaselle tai paahtoleivälle palvelemaan. Käytä jokaisen käytön jälkeen käsipesu varovasti saippualla ja vedellä, ennen kuin palautat sen varastolle.