Filippiiniläisen kinkun kypsentäminen

Filippiineillä perheet juhlivat jouluaattoa - tunnetaan siellä Noche Buena - juhlaa keskiyönä, joka sisältää erilaisia perinteisiä ruokia, kuten hamon, tai joulu kinkkua. Filipino-tyyppistä kinkkua valmistetaan tyypillisesti keittämällä valmiin syötävän kinkun kanssa, jonka jälkeen paistetaan sen jälkeen, kun se on peitetty lasillisella ananasmehun ja ruskean sokerin avulla. Jos olet naudanlihan ravintoaineella, käytä vain harvoin kinkkua: Kynsin kinkun kynnyslihan annos voi sisältää lähes 1 000 milligrammaa natriumia tai lähes 45 prosenttia päivittäisestä suositellusta raja-arvosta terveille aikuisille.

Päivän video

Vaihe 1

Laita täysin kypsennetty, valmiin syötävä luudan kinkku suuriin ruukkuin. Lisää riittävästi ananasmehua sekoitettuna ruskean sokerin kanssa kinkun peittämiseen. Suunnittele noin 1 kupillinen ruskeaa sokeria jokaista kahdeksankulmaa käytettyä ananasmehua varten.

Vaihe 2

Nosta nestettä kiehuvaksi. Laske lämpöä niin, että neste on kevyesti leipoa ja anna kinkun kypsyä yhden tunnin ajan.

Vaihe 3

Poista kinkku varastosäiliöstä ja anna sen jäähtyä. Käytä terävää veistä kinkun ihon poistamiseen ja lävistysviivojen tekemiseen lihan pinnalle. Aseta kinkku telineeseen paistopannulle.

Vaihe 4

Kuumenna ruskea sokeri ja vesi pieneen kattilaan käyttäen 1 kuppi sokeria jokaista vettä kupillista vettä kohden. Käytä leivonnaisen harjaa päällystämällä kinkku paksunnetulla lasilla.

Vaihe 5

Paista kinkku esikuumennetussa uunissa, kunnes se on ruskistettu ja lämmitetty, noin 20 minuuttia. Peitä kinkku folioilla ja anna sen seistä, rauhassa, 15 minuuttia. Leikkaa ja tarjoile.

Asiat, joita tarvitset

• Valmisruokakankaita
• Kantapannu
• Ananasmehu
• Ruskea sokeri
• Sharp veitsi
• Paistinpannu telineellä
• Pieni kattiloita
• Leivonnaiset
• Alumiinifolio

Vihjeitä

• Perinteisempää esittelyä varten, lisää kynään käärmeet kokonaisuudessaan ennen leivontaan. Koristele valmistettua kinkkua jauhettua ananas-viipaleita ja maraschino-kirsikoita.