Miten polttopuut poltetaan kunnes se on tarjous

Sisällysluettelo:

Päivän video
Asiat, joita tarvitset

Octopus on maukkaita, terveitä, vähärasvaisia mereneläviä, jotka voivat joskus olla vaikeita keitetyt. Pudistamalla lihaa ennen ruoanlaittoa ja sitten kypsentämällä mustekalaa omissa mehuissa, voit rikkoa kovaa lihaskuitua ja säilyttää lihan juiciness, mikä johtaa kosteaan ja herkkään ateria, joka ei ole chewy. Ruoanlaitto aikaisemmin pakastetun mustekalan kanssa ei johda kovempaan lopputuotteeseen kuin tuoreen mustekalaa.

Päivän video

Vaihe 1

Laske polttopuut asettamalla pakastettu liha isoin kulhoon ja peittämällä kulhoon kostealla paperipyyhkeellä kosteudelle. Anna kulho istua jääkaapissa koko päivän tai kunnes lokki on kokonaan sulatettu.

Vaihe 2

Sekoita kourallinen kosher suolaa isoon kulhoon viileää vettä, käytä riittävästi vettä kattamaan mustekala. Aseta mustekala kulhoon ja säilytä mustekala suolavedessä viiden tunnin ajan lihaksikudoksen hajottamiseksi.

Vaihe 3

Tuo suuri vesipannu kiehumaan ja polttaa mustekalaa upottamalla koko mustekalaa kiehuvaan veteen noin 3 sekuntia. Toista kastoprosessi kolme kertaa.

Vaihe 4

Polttele mustekalaa hitaasti alhaisella lämmöllä parantaaksesi lihan arkuutta. Aseta mustekala suuressa astiaan, joka on peitetty kuumalla nesteellä, vedestä punaviiniin. Vaihtoehtoisesti aseta polku kuivaan astiaan ja anna kalan kypsyä omissa mehuissaan. Molemmissa tapauksissa laita potin uuniin, joka on esikuumennettu 200 ° C: n lämpötilaan ja ravista lihaa neljä tai viisi tuntia.

Vaihe 5

Poista polttopuut uunista heti, kun se on tehty ylituotannon välttämiseksi, mikä voi johtaa sitkeytymiseen. Varmista, että leikattu terä on terävä veitsen kärki lihaan. Vedä mustekalaa potista, kun veitsen kärki lihaa hieman vastustusta.