Miten vuohenliha leviä uunissa
Sisällysluettelo:
Vuohenliha sopii yksinkertaiseen uunikuoreen, mukaan lukien kuivat tekniikat, kuten paahtaminen. Voit myös lihottaa lihaa, joka on vähemmän kuin kiltti tai rihlaa ohuempia leikkauksia, kuten pihvejä tai rihkamaa. Vuohenlihaa nauttivat asiakkaat Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa. Vaikka kypsän eläimen liha voi olla kova, ellei sitä valmisteta kunnolla, nuoresta vuohesta saatu liha on herkkästi lempeä, lempeä ja mehukas, jolla on samanlainen maku kuin naudanliha tai naudanliha.
Päivän video
Sokeriruisku
Vaihe 1
Nosta näkyvää rasvaa tavallisesta leikkauksesta, kuten varren tai jalan, sitten harjaa lihaa kevyesti molemmin puolin ruoanvalmistuksella öljyä kosteaksi.
Vaihe 2
Lisää halutessasi vihanneksia, kuten perunalastuja, nauriit, pieniä sipulia tai viipaloidut porkkanat.
Vaihe 3
Aseta liha telineeseen paistinpannussa tai paistinpannussa ja ripottele vuohi suolalla ja pippurilla ja haluttaessa yrttejä ja mausteita, kuten timjami, salvia tai paprikaa. Vaihtoehtoisesti voit marinoida vuohenlihaa yksinkertaisella liuoksella, joka koostuu etikkaa, öljyä ja mausteita ennen paistamista. Marinoit lihaa jääkaapissa jopa 14 tuntia.
Vaihe 4
Aseta pannu uuniin, joka on esilämmitetty 325 astetta Fahrenheit ja kokki vuohi, kunnes se saavuttaa halutun tason. Jalka paisti vaatii noin 20-30 minuuttia per punta, kun taas varsi kestää noin 45 minuuttia per punta. Katso lihaa huolellisesti estämään ylikypsä.
Vaihe 5
Anna lihan istua vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Hitaasti pureskelu
Vaihe 1
Juo paistettua ruokaöljyä ja ripottele sitten suolaa ja pippuria sopivaksi. Vaikka voit leikata vuohen leikkausta, tekniikka toimii erityisen hyvin lihasten, kuten olkapään tai rumpujen leikkaamien paistien kohdalla.
Vaihe 2
Peitä raskas paistinpannun pohja ruokaöljyllä. Laita paistinpannu polttimeen, joka on kääntynyt keskikokoiseksi, ruskista lihaa ja käännä sitä pihdeillä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Jos haluat, voit sammutella sipulia ja valkosipulia.
Vaihe 3
Siirrä liha paistinpannuun tai hollantilaiseen uuniin. Kaada naudanliha ja lisää halutuksi purkitettu, kuutioille tarkoitettu tomaatti. Voit myös käyttää nestettä, kuten olutta, viiniä tai omenamehua. Käytä tarpeeksi nestettä, jotta taso saadaan noin puoleen lihan korkeudesta. Voit peittää lihan kokonaan, jos haluat suklaata vuohenlihaa.
Vaihe 4
Peitä pannu tiukasti ja kypsennä lihaa 325 F: n kohdalla, kunnes se on haarukan tarjous. Vaihtoehtoisesti voit asettaa pannun leivänpäälle ja antaa nesteen pistävän kevyesti matalalla tai keskitasolla. Keittoajat riippuvat lihan koosta, mutta useimmat paistit vaativat vähintään 2 tuntia. Tarkasta lihaa usein ja lisää nestemäistä nestettä, joka haihtuu.
Pikaruisku
Vaihe 1
Kuumenna uunirouhe ja aseta uunin teline 4 - 5 tuumaa lämmön alapuolelle.
Vaihe 2
Liuota rasva ohuiden lihapalojen, kuten pihvit, ruoat tai ripat, reunoille. Tee leikkaukset 1-tuumavälin välein pidättämään lihan käpristystä broilerin alla. Älä tunkeudu lihaan veitsellä; lihan puhkaiseminen aiheuttaa lihavalmisteiden menetyksen.
Vaihe 3
Juo lihaa molemmin puolin ruokaöljyllä. Jos haluat, hankaa molemmat puolet valkosipulin kynsillä.
Vaihe 4
Peitä broileripannu öljyllä tai nonstick-keittosuihkeella ja aseta sitten liha pannulle. Halutessasi ripottele lihaa suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5
Sekoita lihaa, kääntämällä sitä kerran, kunnes se saavuttaa haluamasi lahjamäärän. Keskikokoinen harja, pihvi tai fileetti, jonka paksuus on noin 1 tuumaa, kestää kummallekin puolelle noin 5 minuuttia. Lisää molemmille puolille ylimääräinen minuutti liha, joka on keitetty keskipitkällä.
Varoitukset
- Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että vuohenliha keitetään turvalliseen lämpötilaan. Liha on keskitasoa harvoin, kun lämpömittari rekisteröi 145 F. Jos haluat lihastasi keskipitkällä tasolla, kypsennä sitä 160 F. Liha alle 145 F ei ehkä ole turvallista syödä.
