Miten sianliha jalkoilla grilliin

Sianliha, jota kutsutaan myös tuoreeksi kinkiksi, on lihan leikkaus sian takaosasta. Vaikka koko jalka koostuu luista, lihasta, lihasta ja rasvasta, puoli-jalka tai varsiosuus sisältää vain alavartalon luun yhdessä ohuen lihan, lihasten ja rasvan kanssa. Paistaminen on tavallisin keino sianlihan kypsyttämiseen, mutta grillattu on myös vaihtoehto, kunhan prosessi on hidasta ja lihaa liekin yläpuolella.

Päivän video

Vaihe 1

Huuhtele sianliha kylmällä vedellä. Käytä paperipyyhkeitä lihan kuorintaan ja aseta se levylle.

Vaihe 2

Aseta liekki grilliin niin, että se saavuttaa 3 - 5 tuumaa arinan alapuolella - keskilämpö useimmille grilleille. Aseta sianliha teltan päälle.

Vaihe 3

Sulje grilli ja kypsennä noin 30 minuuttia lihaa kohti, kääntämällä sianliha kerran puolivälissä tukevan lihan haarukalla. Tarkista sianliha jalostukseen kahden tunnin keittojakson jälkeen lisäämällä ruoka-lämpömittari lihan paksumpiin osiin.

Vaihe 4

Jatka grillausta, jos lämpömittari rekisteröi alle 160 F. Tarkista sianliha ja elintarvikelämpömittari uudelleen 10-15 minuutissa.

Vaihe 5

Sammuta grilli, kun sianliha jalostuu perusteellisesti. Poista sianliha rasvasta grilliin lihan haarukalla. Aseta sianliha tarjoilualustalle ja anna lihan lepoa noin 10 minuuttia ennen tarjoilua suosikkien mukana.

Asioita, joita tarvitset

• Paperipyyhkeitä
• Lautanen
• Ruoka-lämpömittari
• Vankka haarukka
• Tarjoilu

Vinkkejä

• suolaa tai pippuria. Koko sianliha keskimäärin 12 kiloa, kun taas puolet jalat yleensä keskimäärin noin 4 kiloa. Sekoita sianlihan paino 30 minuutin ajan grillinajan määrittämiseksi. Jos esimerkiksi valitset kokonaisen sianlihan, jonka paino on 12 kiloa, tarvittava kypsennysaika on noin 6 tuntia tai 360 minuuttia.

Varoitukset

• Älä aseta liekkiä korkeammalle kuin 3 tuumaa grilliä varten. Näin voi aiheuttaa sianlihan polttamisen laajan keittojakson aikana.