Miten paistetaan perunaa Stew

Liha ja peruna on perinteinen yhdistelmä, ja muutamat ruoat tuovat esille molempien ainesosien parhaan, kuten hyvän muhennoksen. Oikeiden perunoiden valinta on ensimmäinen menestyksen askel. Russet-perunat toimivat hyvin paksulle, tomaattipohjaiselle paistalle. Punaviiniperunat ja uudet perunat pitävät hyvin muotoaan, ja niiden herkkä rakenne täydentää kevyempää, liemipohjaista pureskelua. Jos valitset leivinperunoita, kuten russets, ruoanlaitto perunat pitäisi tehdä erikseen, jotta vältytään lisäämällä liikaa tärkkelystä liemeen. Raakapunaista tai uutta perunaa voidaan lisätä 15-20 minuuttia ennen pataa.

Päivän video

Vaihe 1

Pese perunasi huolellisesti ja poista kaikki mustelmat, silmät tai muut viat.

Vaihe 2

Kuori perunat perunahihnalla tai veitsellä. Käytä kevyttä kosketusta, jotta saat kuorettasi poistamatta liikaa todellista perunaa. Ei ole tarpeen kuoriutua punaisia ​​tai uusia perunoita.

Vaihe 3

Leikkaa perunat pureskelemattomiin paloihin. Mitä pienempi he ovat, sitä nopeammin he kokevat, joten älä heitä niitä liian pieniksi.

Vaihe 4

Aseta perunapalat pahvikoteloon ja huuhtele ne hyvin viileässä juoksevassa vedessä. Aseta punaiset tai uudet perunat kulhoon jääkylmää vettä, jotta ne eivät värjäytyisi tässä vaiheessa ja anna niiden istua, kunnes on aika lisätä ne muhennokseen.

Vaihe 5

Laita kaikki perunat isoksi potiksi ja lisää tarpeeksi vettä kattamaan ne noin 1/2 tuuman vettä. Suolaa vettä kevyesti.

Vaihe 6

Tuo potin kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Käännä lämpö alas kevyesti kiehua ja kypsennä perunat 10 minuuttia.

Vaihe 7

Sekoita perunat ja tarkista, että maku on vähäistä. Perunat on lisättävä manteliin juuri ennen kuin ne on tehty, jotta ne eivät hajoa, joten pudota haarukka osaksi palo. Niiden tulee vastata vähäistä vastustusta. Tarkista joka 5. minuutti, kunnes ne ovat tuskin tehneet.

Vaihe 8

Tyhjennä perunasi siivilään ja lisää ne parsasiin.

Tarvitsevat asiat

• Vihannekset
• Perunanpuhdistus- tai paritteluveitsi
• Väriaine
• Pot
• Suola

Vihjeitä

• puhdas astian pyyhe niitä yli 5 minuuttia höyryn ulos mitään ylimääräistä vettä. Lisää porkkanoita, selleriä ja muita vihanneksia alustalle, jotta ne olisivat melkein kypsennettyjä, kun lisäät perunat.

Varoitukset

• Älä ylikuuroi perunoita haudutettavaksi tai ne putoavat täysin toisistaan.