Kuinka valmistautua olkapääharjaan uunissa

Olkapääharja on luutonta leikkausta, joka on otettu naudanlihan olkapäästä tai käsivarren osasta. Koska sen rasvapitoisuus on hyvin vähäistä, olkapääharja vaatii kostean keittoastomenetelmän, kuten lihotuksen, lihan kutistumisen. Ompelupihvi on yksinkertainen prosessi, joka tuottaa haarukkatuotteiden tuloksia. Säilytä lattiasi pihvi lepotilassa lukitaksesi sen mauton mehut, ennen kuin siirrät sen uuniin valmiiksi.

Päivän video

Vaihe 1

->

Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Siirrä teline tarvittaessa uunin keskelle.

Vaihe 2

->

Rajaa näkyvä rasva olkapäällysteen reunasta terävällä veitsellä; tämä on erityisen tärkeää, jos katsot rasvan saantia tai lasketaan kaloreita.

Vaihe 3

->

Kuumenna ylimääräinen neitsytoliiviöljy uuniin turvalliseen astiaan liesiisi keskilämpötilalla kolmen minuutin ajan. Öljy on valmis, kun lisäät pisaran vettä ja sytyttää raivoissaan.

Vaihe 4

->

Ripottele tuoretta maapihappoa, valkosipulijauhetta, paprikaa ja muita maustekastikkeita. Luota suolaattomiin mausteisiin, jos olet huolissasi natriumin saannista.

Vaihe 5

->

Säilytä olkapäällyste tiivistää sen luonnollisista mehuista. Lisää pihvi kuumalle oliiviöljylle ja ruskea molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Vaihe 6

->

Kaada naudanlihavesi, kasvisliemi, viini tai vesi pihvin päälle. Peitä potin tiukalla kansi.

Vaihe 7

->

Aseta uuni turvalliseen astiaan esilämmitetyssä uunissa ja kypsennä tunnin ajan tai kunnes pihvi on haarukan huuhtelu. Tarkista pihvi puoliväliin kypsennysaikaan ja lisää tarvittaessa ylimääräinen 1/2-kuppi-neste.

Asioita, joita tarvitset

• Veitsi
• Uunissa oleva kattila, jossa kansi
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Mausteita mausta
• 1 kuppi naudanlihavesi, kasvisliemi, viini tai vesi

Vihjeitä

• Lisää leikattuja perunoita, porkkanoita, selleriä ja sipulia pottiin ennen sen asettamista uuniin haluttaessa.

Varoitukset

• Vältä keittämään olkapääharja yli 300 celsiusastetta korkeammissa lämpötiloissa. Korkeammat lämpötilat aiheuttavat nesteessä potissa kiehuvaksi, mikä johtaa vaikeaan pihviin.