Miten kivirakkureita

Kivikuorit ovat Meksikonlahden vesillä kotoisin oleva laji. Tämä rapu on epätavallista, koska se voi regeneroida sen kynsiä; kalastajat hakevat kalkkikiviä ja heittävät eläimen kasvamaan lisää lisäyksiä tulevaa sadonkorjuuta varten. Kivirahtikarvat kypsennetään välittömästi sadonkorjuun jälkeen ja kuljetetaan markkinoille keitetyssä ja joskus pakastetussa tilassa. Cook kivi rapu kotona lämmittää rapu lihaa, ja nauttia siitä sulanut paremmin tai yli salaatti vihreät.

Päivän video

Höyry

Vaihe 1

Aseta höyrystimen kori keittotason sisällä. Lisää 2 tuumaa vettä ja vie se kiehuvaan kiehumaan.

Vaihe 2

Järjestä höyrystimen koriin kiviraudat ja kypsennä uudelleen 2-5 minuuttia. Jos keittämällä juuri korjattuja kalkkikarsinoita, lisää keittoaikaa kynsien kokoon. Työnnä kynnet terävällä veitsellä selvittääksesi, että liha on muuttunut läpinäkyväksi ja kokonaan kypsennetty.

Vaihe 3

Poista höyrytetty kallioperä potista. Crack avaa kuori männyn tai liha tenderizer, huolehtien siitä, ettei polttaa itseäsi.

Paista

Vaihe 1

Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.

Vaihe 2

Aseta kallioperä kynnet evästekalvoon. Kalkit voivat jäädä kuoreen tai lihaa voidaan poistaa ennen leivonnasta. Suihkele evästearkki keittosuihkeella ennen kuin asetat kuorittoman taskuravun lihan pinnalle.

Vaihe 3

Paistetaan taskurapu kynsiä 6-10 minuuttia riippuen lihan koosta ja tilasta. Kuorien kynnet vaativat enemmän aikaa lämmittämiseen ja voivat valmistaa kokonaan 10 minuuttia. Kuoresta poimittu liha vaatii yleensä vähemmän keittoaikaa; tarkista haluamasi lämpö 6 minuutin kuluttua.

Mikroaaltouuni

Vaihe 1

Aseta kalliot kynsille leikkuulaudalle ja peitä ne muovikelmulla.

Vaihe 2

Strike kuori kanssa mökki, raskas veitsi tai lihaa tenderizer halkeilla kuori.

Vaihe 3

Irrota taskurapu lihaksesi sormilla ja aseta se mikroaaltouunilla, joka on kerrostettu kosteilla paperipyyhkeillä.

Vaihe 4

Aseta toinen kostutettu paperipyyhe kiven rapujen lihan päälle. Pyyheliina pitää lihan kosteana ruoan valmistuksen aikana.

Vaihe 5

Kypsä taskurapu keitetään mikroaaltouunissa 10 sekunnin välein. Herkkä liha voi overcook ja kuivua hyvin nopeasti. Suuret kynnet valmistavat mikroaaltouunia vain 30 sekunnissa.

Tarvitsevat asiat

• Höyrystin kori
• Mallet
• Leikkuulauta
• Muovikelmu
• Evästearkki
• Paperipyyhkeet