Cooking Top Round Lamb

Karitsan pyöreä ei todennäköisesti ole yksi perinteisistä leikkauksista, joita olet kasvanut, mutta se todennäköisesti tulee suosikki, kun olet kokeillut sitä. Yläreunan leikkaus luotiin vastaamaan kompakti ja kohtuuhintaista karitsan leikkausta. Se leikataan lampaan takaneljältä. Se on niissä tilanteissa, joissa et halua sijoittaa telineeseen tai koko jalkaan. Kestää yleensä noin tunnin tunti, mikä tekee ylimmästä kierroksesta käytännöllisen valinnan kiireisille yöpymisille.

Päivän video

Vaihe 1

Kuumenna raskas paistinpannu, kunnes se haju kuumaa metallia, melkein kuuma, jotta tupakointi alkoi. Aseta yläreuna paistinpannun rasvapuoli alaspäin. Säilytä rasvan suojakerros, kunnes se on kevyesti ruskeaa ja käännä sitten karitsan paahdettua ja ruskeaa molemmin puolin.

Vaihe 2

Poista karitsan leikkuulaudalle. Kaada sitä vapaasti suolalla ja pippurilla joka puolelta, noin 1 tai 2 teelusikallista kustakin. Jos haluat, voit myös hieroa paistia lisäravintoaineilla, kuten 3 maustettua jauhettua valkosipulia, 2 rkl Dijon-sinapiaa tai 1 rkl jauhettua rosmariinia.

Vaihe 3

Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Siirrä karitsan paahto telineeseen paistopannulla.

Vaihe 4

Paahda karitsa 40-45 minuuttia, kunnes sen sisäinen lämpötila on 135 ° Fahrenheit lihan lämpömittarilla. Poista paistike uunista.

Vaihe 5

Peitä paisto löyhästi vetämällä alumiinifoliota sen yli ja anna sen lepää 10-15 minuuttia ennen veistämistä. Sen lämpötila nousee edelleen suositelluksi lopulliseksi lämpötilaksi 145 astetta Fahrenheit lepoajan aikana.

Asiat, joita tarvitset

• Raskas paistinpannu
• Karitsan pyöreä paahto, 1. 5 - 2 lbs.
• Leikkuulauta
• Alumiinifoliota
• Vihjeitä
• Jauhetut valkosipulit, Dijon-sinappi tai jauheliha tuoretta rosmariinia (valinnainen)
• Tämä paisti on tarpeeksi pieni perhoselle ja kokki grillillesi tai broilerin alle. Se tekee myös herkullisia ja flavorful kebabs. Vaihda se sitten paksuihin pihveihin ja grillata ne sen sijaan, että ruoanlaitto koko paistosta.