Kuinka keittää kurkumainen jauhe

Sinappi näyttäisi enemmän kuin majoneesi ilman kurkumaisen kasvin jauheen juuren infuusiota. Maku antaa myös keltaiset currysille ominaisen värisävyn ja tuplaa sahron korvikkeena. Vaikka se liittyy inkivääriin, kurkumasta puuttuu inkivääri kuumenee. Tulen sijaan kurkuma tuo pistävä, maanläheinen laatu lautaselle. Keltainen mausteinen aistillinen maku, yhdistettynä sen paksun, puutteellisen ja katkeran maun ylikuormiin, tekee siitä lievän, jotta se voisi toimia pohjana monimutkaisille makuille.

Päivän video

Vaihe 1

Ravista vähintään muutama kurkuma-aine sprinkleriin minkä tahansa curryn ansiosta. Leuto maustaminen on tärkein ainesosa thai-tyylisissä keltaisissa curryeissa, indonesiassa rendangissa - kookospähkinästä saadusta naudanlihasta - ja monista pohjois-intialaisista curryista. Ilman kurkkua, curry puuttuu yksi sen peruselementtejä.

Vaihe 2

Lisää 1 teelusikallinen kurkuma tomaattipohjaisiin kastikkeisiin, jotta ne saisivat monimutkaisemman makua. Kurkumaisen maanläheinen katkeruus antaa kontrastin tomaattien makealle tangyydelle, kun taas tomaattikastikkeen loistava sävy sekoittuu kurkumien elävän keltaisen keltaisen värin luomiseen.

Vaihe 3

Vaihda sahrami paalle kurkuma-aineella, jos sinulla ei ole sahramia tai pidä sen makua. Kurkuma sävyttää astian kirkkaan keltaisen, joka näyttää sahukselta, mutta sen maku pysyy lievemmäksi.

Vaihe 4

Sekoita kurkkutappia tai ruskasta vettä ja kaada se ruskeaksi riisiksi. Heitä riisi muutaman minuutin kuluttua. Sinulla on värikäs kulho riisi, joka vaihtelee beigistä okraan. Riisin kurkuma lisää väriä kuin makua, joten se tekee visuaalisesti houkuttelevamman, mutta vielä tuttu sivuseinä lautaselle.

Vaihe 5

Sekoita 1/2 tl kurkumaa kuutioidut, kevyesti öljyttyjä perunoita ennen paistamista. Kurkuma-aromi on tarpeeksi lievä, ettei se hämmästytä perunoiden makua. Sen houkutteleva keltainen sävy tekee myös valmiista maljasta houkuttelevan.

Vinkkejä

• Kurkuma vaihtelee vaaleasta aurinkoisesta keltaisesta syvästä kulta, joka rajoittuu oranssin. Väri osoittaa eroja myös makuun. Kokeile erilaisia ​​kurkumaisia ​​tuotteita, jotta näet, mikä pidät parhaiten.

Varoitukset

• Kurkumaiset tahrat niin hyvin, että niitä pidetään väriaineena ja mausteena. Käytä käsineitä, jos käytät jauhemaisia ​​kurkumaa kosteisiin käsiin, jotta sormet eivät värjätä keltaiseksi.