Miten korjata Gooey Pasta
Sisällysluettelo:
Pasta on parhaimmillaan al dente. Kun pasta on al dente, se keitetään läpi, mutta silti riittävän luja purra. Kun pasta ylikypsyy, se kimmoisaa ja epämiellyttävää koostumusta. Ylikypsä makaroni on myös korkeampi glykeeminen indeksi kuin oikein kypsennetty pastaa, mikä tarkoittaa, että sillä on suurempi vaikutus verensokeriin. Jos vahingossa ylikarattavat pastaa, voit parantaa tai peittää tekstuuria useimmissa tapauksissa.
Päivän video
Sauteing
Yksi keino korjata ylikypsä makaronivalmiste on keittää se pannulla oliiviöljyllä tai voilla Kat Kinsmanin Kitchen Daily -sivuston mukaan. Pasta sauteing tekee siitä entistä kiinteämpi ja jopa hieman teräviä reunoihin. Lisää oliiviöljy tai voita pannulle ja lämmitä se keskilämmöllä. Kun oliiviöljy tai voi on lämmin, lisätään pasta ja pestään se kolme tai seitsemän minuuttia tai kunnes pasta on tullut tukevampi mutta ei palanut tai kova.
Kastike
Runsaan kastikkeen lisääminen voi myös peittää ylikypsennetyn pastakuvion. Voit pestä ensin pasta ja sitten liota pannu lisäämällä kuppi valkoviiniä ja kupillinen kermaa poiston jälkeen pasta. Sekoita viini ja kerma sekoittaa, kunnes se muodostaa rikas kastike. Vaihtoehtoisesti lisätään valmistettu kastike pastaan ja työnnä se päällystämään se hyvin. Pasta on edelleen pehmeä, mutta se menettää kumimainen, hieman ohut loppuun.
Muut ainesosat
Rypäleen vihannekset tai muut raaka-aineen tai rapean koostumuksen omaavat ainesosat, kuten aasialaiset nuudelit, voivat peittää makaronista pasta. Parsakaali, kiinteät paistetut paprikat, kevyesti keitetyt kesäkurpitsa tai jopa rapeat chow mein nuudelit sekoittuvat hyvin useimpien pastamaiden kanssa ja menevät hyvin useimpiin kermakastikkeisiin sekä tomaattipohjaisiin kastikkeisiin. Lisää vihannekset tai chow mein nuudelit, kun olet pastapasta. Sekoita pasta ainesosilla ja lisää sitten kastike, jos käytät yhtä.
Mushy Pasta välttäminen
Pasta on erittäin helppo overcook, koska jopa 30 sekuntia liian kuumalla vedellä voi muuttaa al dente-pastasta ylikypsennettyyn pastaan. Noudata pakkauksen ohjeita. Eri tyyppiset pasta valmistaa eri hinnoilla. Esimerkiksi täysjyväpastat saattavat tarvita enemmän kypsennysaikaa kuin murjanpastat. Testaa pasta alkamalla kaksi minuuttia ennen pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa. Kun pasta keitetään läpi, mutta vielä hieman lujasti, tyhjennä se sementtipulloon.
