Miten grillata ihoton fasaani

Fasaani on metsästäjien usein laatiman yhteinen lintulintu, vaikka se löytyy myös lihakaupoissa ja gourmetmarkkinoilla. Fasaanilla on runsaasti maku, joka on samanlainen kuin kana, vaikka lihaa on vähän kevyempi, koska useimmat fasaanit ovat villit ja varastoi vähemmän rasvaa. Koska fasaani on melko laiha lihaa, sinun on varmistettava, ettei se ole liian sakeutunut tai kuivuu. Parasta kokonaismakuota varten ostaa nuori fasaani hyvämaineisilta lihamarkkinoilta tai lihakaupasta.

Päivän video

Vaihe 1

Kuumenna kaasugrilli 400 asteeseen Fahrenheit. Anna hiilihiilen hiili lämmittää 20 minuuttia.

Vaihe 2

Huuhtele fasaanin rinnat kylmällä vedellä ja pistä liha kuivaksi paperipyyhkeillä.

Vaihe 3

Yhdistä 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja 1 rkl unsalted voita pienessä kattilassa tai mikroaaltouunin turvallisessa mittauskupissa. Kuumenna kattila alhaalla voin sulattamiseksi tai mikroaaltouuniin seosta väliaineessa 20 sekuntia.

Vaihe 4

Harjaa fasaanin rinnat ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja salaamattomalla voin seoksella. Kaada fasaani rinta maku molemmin puolin kosher suolaa, juuri maustettua mustapippuria ja herpes de Provencea haluttaessa.

Vaihe 5

Aseta maustetut fasaanin rinnat grillin päälle kuumin pinta-alasta. Keitä fasaanin rinnat ensimmäisellä puolelle seitsemän - kahdeksan minuutin ajan. Käännä fasaanin rinnat raskaiden pihkien avulla ja kypsennä niitä vielä seitsemän - kahdeksan minuutin ajan.

Vaihe 6

Tarkista paksuimman fasaanin rinnan sisäinen lämpötila käyttäen hetkellisesti lukemaa lämpömittaria. Ota fasaani rinnat pois grilli, kun ne saavuttavat 160 astetta Fahrenheit.

Vaihe 7

Laita fasaanin rinnat lämpimään ruokalajiin ja peitä se alumiinifoliolla viisi minuuttia. Tämä mahdollistaa mehiläisten jakamisen koko lihan pitämällä tarjouksen. Tarjoile keitetyt fasaanin rinnat viiden minuutin kuluttua.

Asioita, joita tarvitset

• Kaasu tai hiiligrilli
• 2 fasaanin rintaa, noin 3/4 lb. jokainen
• Paperi pyyhkeet
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl unsalted voita
• Pienikokoinen kattila, valinnainen
• Mikroaaltouunin turvallinen mittalasi, valinnainen
• Ruokaharja
• Kosher-suola maulla
• Tuore maapihlaja, maku
• 1 rkl herbes de Provence, valinnainen
• Instant-lukea lämpömittari
• Lämmin kilpi
• Alumiinifolio
• 1 rkl tuoretta ruusemaa, salvia tai timjamia, valinnainen

Vihjeitä

• Voit korvata herbes de Provence tuoreella silputtuna rosmariinilla, salvia tai timjamia, jos haluat.