Kuinka lämpöä jäähdytetty ravut

Ruusut ovat makeanveden serkut hummereihin ja katkaravut. Muiden simpukoidensa tavoin he rakastavat makeaa ja suolaista lihaa. Yhdysvalloissa Louisiana on ravun tuotanto ja kulutus. Sekä luonnonvaraisesti pyydettyjä että viljeltyjä riikinkasvoja on saatavana lukuisilta toimittajilta, jotka ovat eläviä ja raaka-aineita tai keitettyjä. Kylmät keitetyt ravut ovat maukkaita aivan kuten ne ovat. Ne ovat edelleen hyviä, kun niitä lämmitetään, mutta se on tehtävä huolellisesti, jotta niiden rakenne säilyy.

Päivän video

Kiehutusvesi Menetelmä

Laske ravun yön yli jääkaapissa ja levitä ne kerralla, jos mahdollista. Jääkaapin lämpötilan sulaminen auttaa takaamaan elintarvikkeiden turvallisuuden. Seuraavana päivänä keitetään suuri kattila, joka sisältää vähintään yhden gallonan vettä kutakin kiloa raparsaa kohti. Pudota sulanut ravut pottiin ja odota, että se palaa täyteen kiehumaan. Poista ravut minuutin kiehumisajan jälkeen ja irrota yksi. Jos se ei ole kuumaa läpi, palauta ravut pellille vielä 45 sekuntia. Toista prosessi, kunnes ravut kuumennetaan kokonaan ja tarjoile.

Steamer-menetelmä

Steam-menetelmä toimii paljon samalla tavoin kuin kiehuva vesi -menetelmä. Järjestä ruskavesi matalassa kerroksessa sähköhöyrystimen koriin tai astiaan, jossa on höyrystin. Tuo höyrystin kiehuvaan ja täytä 10 minuuttia ranskalle. Avaa höyrystin, huolehtien siitä, ettet kuumenna itseäsi kuumalla höyryllä. Poista yksi ransetti ja kuori, niin näet, onko se kuuma kokonaan. Jos ei, höyry vielä viisi minuuttia. Höyrystimen menetelmää voidaan käyttää myös ravunjalostuksen lämmittämiseen. Höyry ne kuusi minuuttia ennen testausta.

Saute-menetelmä

Saute-ravut varovasti selkeytettyyn voita tai oliiviöljyä. Jäätelön suora kuumuus ei ole niin hellävarainen kuin märkä lämmitysmenetelmät, joten käytä kohtuullista lämpötilaa ja kiinnitä huomiota rakeihin, jotta ne eivät ylikuormita. Kuumenna voita tai öljyä jauhettua sipulia, valkosipulia tai makkaraa kiehua maustekastikkeella ja lisää sitten ravut pantaan. Saute heidät 3-4 minuuttia, heittävät heidät säännöllisesti niin, että kaikki puolet kuumennetaan ja maustetaan. Poista pannu polttimesta ja anna ravut istua peitettynä kahden tai kolmen minuutin ajan.

Elintarviketurvallisuus

Jos työskentelet oman jäljellä olevan ravun kanssa, säilytä se jääkaapissa tai pakastele ne mahdollisimman pian kypsentämisen jälkeen elintarvikkeiden turvallisuuden säilyttämiseksi. Jos ne istuvat huoneenlämmössä neljän tunnin ajan ruoan valmistuksen jälkeen, ne on hävitettävä. Jos ostat keitettyä rusketta, toimi hyvämaineisen toimittajan kanssa. Älä osta päivämittaan sulatettua rusketta tai jäädytettyä rukiia, jotka osoittavat merkkejä siitä, että ne on sulatettu ja pakastettu. Älä lämmitä uudelleen "hämärää" tuoksua, joka on merkki siitä, että ne eivät ole tuoreita.Kun ravut on lämmitetty uudelleen, hävitä kaikki jäljet.