Miten Pizzelle Crisp korkealla kosteudella

Pizzelles, joka on nimetty italiaksi "pizzaksi", joka tarkoittaa pyöreää ja tasaista, ovat maailman vanhimpia tunnettuja evästeitä. Leivonnaiset, lumihiutaleet kaltaiset makeiset valmistetaan perinteisesti pizzeliruutuun, joka muistuttaa vohvelirauta. Pizzelikeksit eivät ole vaikeita, etenkin sähkösilitysraudan kynnyksellä. Raikas pizzelien valmistus korkeassa kosteudessa voi olla haaste, koska keitetyt taikina imeyttää kosteutta ilmasta ja kasvaa pehmeäksi. Onneksi on olemassa muutamia temppuja, jotka pitävät pizzeleitä rapeina, vaikka ilman ei olekaan.

Päivän video

Vaihe 1

Jätä leivinjauhe reseptiisi. Leivinjauhe tekee pizzeleistä paksumpia ja pehmeämpiä. Ohuet, terävät pizzelit ovat vähemmän todennäköisesti kuivuneet kosteassa ilmassa.

Vaihe 2

Pizzeleja keitetään muutaman sekunnin ajan pidempään kuin tavallisesti. Mitä kirkkaampi ulkokerros on, sitä paremmin se kestää kosteutta.

Vaihe 3

Jäähdytä pizzelsejä telineeseen. Evästeiden ympärillä ja sen alla kiertävä ilma auttaa pitämään omat höyrynsä lisäämättä kosteutta ja pehmentämään niitä.

Vaihe 4

Sekoita evästeet uunissa. Aseta tuoreet pizzelit evästekilpeen ja paista ne enintään kahden minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 350 asteeseen Fahrenheit. Uunin kuiva kuuma huuhtelee hieman pizzelien kosteutta pitäen ne rapeat.

Vaihe 5

Aseta pizzelit muoviseen vetoketjupussiin heti, kun ne ovat tarpeeksi viileitä koskettamaan. Tiivistä pussi ja laita ne pakastimeen. Kosteudelle ei ole mahdollisuutta pehmentää niitä, ja ne maistuvat tuoreena, kun sulat ne pois.

Asiat, joita tarvitset

• Vaijeri
• Leivonta

Vinkkejä

• Säilytä pizzeleitä ilmatiiviissä säiliössä kosteassa säässä ja ilmastoidussa erittäin kuivassa säässä.

Varoitukset

• Älä koskaan säilytä pizzeleitä pehmeillä evästeillä, koska ne pehmentävät pizzeleitä.