Miten lohta vähäisemmäksi ennen ruokaa

Oletteko syö enemmän lohia terveellisistä omega-3-öljyistä ja runsaista vitamiinivalmisteista, tai vain laajentaa kulinaarisia näköaloja, alkaa ostaa tuoretta kalaa, jotta voit minimoida sen hämärän haju. Käsittele lohta kunnolla, kun saat sen kotiin, ja käytä voimakkaasti tuoksuva marinadi peittää joitakin voimakkaita makuja. Sitten kypsennä kalaa ulkona grilliin, vedota se veteen tai mikroaaltouuni minimoimaan tai sisältämään hajuhaittoja, jotka ilmenevät ruoanlaittokyvyn aikana.

Päivän video

Vaihe 1

->

Osta tuorein lohi, jotta voit välttää hämärän tuoksun. Tuoreella lohkalla ei ole nestettä pakkauksen pohjalla, ja sen pehmeä ulkonäkö ei ole, eikä siinä ole aukkoja tai eroja lihaskudosten välillä.

Jos ostat jäädytettyä lohta, varmista, että sillä ei ole näkyvää pakkasta. Jäähdytetään jäädytetty lohi jääkaapissa yön yli ja käytä sitä yhden päivän kuluessa sen ostamisen jälkeen. Pidä lohi peitetty muovilla niin, että se ei vuoda tai tuoksu.

Vaihe 2

->

Marinoitkaa lohi ainesosilla, joilla on voimakkaita tuoksuja, kuten valkosipulia, currya tai korianteria. Aasialaiseen yhdistelmään sisältyy yhtä paljon soijakastiketta, kasviöljyä ja riisiviiniä sekä muutama teelusikallinen jauhettua valkosipulia ja raastettua tuoretta inkivääriä.

Vaihe 3

->

Aseta lohifileet tai pihvit lasipulloon ja kaada molemmin puolin marinadiin. Peitä astia muovikelmulla, laita se jääkaappiin ja anna lohen istua 30 minuuttia 1 tuntiin ennen ruoanlaittoa ja kääntää kappaleet kerran tai kahdesti tuohon aikaan.

Vaihe 4

->

Keitä sitruunanpuoli, jotta keittiöstä pääset eroon kaikista hämäristä hajuista, jotka viipyvät, kun valmistat lohen ruoanlaittoon. Pyyhi laskurit ja kädet vedellä ja sitruunamehulla, valkoisella etikalla ja leivin soodalla.

Asiat, joita tarvitset

• Muovikelmu
• Marinadin ainesosat.
• Lasiastiasto
• Sitruunat
• Vesi
• Viinietikka
• Sooda

Vinkit

• Siinä missä asut, luotettavin tapa saada tuore lohta on ostaa pihvejä ja fileitä, on jäätynyt hyvin alhaisissa lämpötiloissa muutaman tunnin kuluessa kiinni ottamisesta. Kysy kalamyyjältäsi, jos myytävä lohi on jäätynyt. Tarjoile flavorful chutney tai salsa, kuten mango tai ananas, päälle lohi vähentää mitään fishy makuun.

Varoitukset

• Pan-frying-lohi tuottaa paljon roiskeita ja hajuja, joita vältät käyttämällä muita keittoastomenetelmiä.