Kuinka mitata natriumia elintarvikkeissa

Natrium on elintärkeä, mutta voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia, jos kulutat liikaa. Vaikka 2010 American Dietary Guidelines suosittaa natriumin saannin rajoittamista 2 300 mg: aan joka päivä, jos olet 50-vuotiaita tai nuorempia ja 1, 500 mg jos olet vähintään 51-vuotias, Mayo Clinic ilmoittaa, että useimmat amerikkalaiset kuluttavat noin 3 400 mg. Koska natriumin moninaisuus voi salata ruokavaliosi, ruokavalion sisältämän natriumin mittaaminen on hyvä tapa säilyttää saanti omien ikäisesi suositusten alapuolella.

Päivän video

Vaihe 1

Analysoi ruokavaliotunnisteet natriumin määrittämiseksi jokaisen ruokaa. Yhdysvaltain maatalousministeriö vaatii valmistajia asettamaan ravitsemustunnisteet pakatuille elintarvikkeille. Nämä etiketit antavat sinulle kaksi tärkeätä informaatiota - annosmäärää ja kuinka monta mg natriumia jokaisessa annoksessa - jotka antavat sinulle mahdollisuuden mitata natriumia. Oletetaan 12-oz. keitto sisältää kaksi annosta, joista kukin sisältää 470 mg natriumia yhteensä 940 mg natriumia per kana. Jaa 940 x 12 saadaksesi 78. 3 mg per unssia. Jos käytät kolme neljäsosaa kynästä - tai 8 oz - kerro 78. 3 kpl 8 saadaksesi yhteensä 626. 6 mg natriumia.

Vaihe 2

Vertaa elintarvikkeita, joita syöt natriumtietojen avulla U.S. Maatalousministeriön kansallinen ravintoaineen tietokanta standardijulkaisuun. Tarkastele yleisiä ravitsemustietoja, mukaan lukien natriumpitoisuudet tietyille elintarvikkeille tai mittaa natriumia vertaamalla elintarvikkeita natriumspesifisiin ravintoaineiden luetteloon. Tämä on erityisen hyödyllistä elintarvikkeille, kuten raaka-hedelmille ja vihanneksille, jotka eivät ole mukana ravitsemusmerkinnöissä.

Vaihe 3

Mittaa natriumpitoisuus suolassa, jonka lisäät elintarvikkeisiin. Suola on 40% natriumia ja 60% kloridia, joten 1 tl. suola ei ole yhtä ts. natriumia. Sen sijaan, 1/8 tl. Suola mittaa 250 mg natriumia. Jos ripottele 1 tl. suolaa elintarvikkeella, tämä vastaa 2 000 mg natriumia.

Tarvittavat asiat

• Laskin
• Ravinnetietokanta
• Mittalusikka