Miten Pan Fry Paksu leikata porsaanluut

Paistettua porsaanruokaa tekee mehukkaasta täyttöruokasta, jota voit valmistaa muutamassa minuutissa. Paksut leikkaukset vaativat hieman enemmän huomiota ja huolta, jotta et paista ulkona ja kuivaa lihaa lähellä pintaa, ennen kuin sianliha turvallisesti valmistaa kokonaan. Vaikka sinun on oltava jatkuvasti mukana, se ei ole vaikea prosessi, ja varmasti yksi aloittelevista kotikokouksista voi saada roikkua muutaman kerran. Koska sianliha on luokiteltu punaiseksi lihaksi, ja se voi kulkea runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, valita vähärasvaiset leikkaukset ja käyttää sydämen terveitä tyydyttymättömiä kypsennysrasvoja.

Päivän video

Vaihe 1

Poista sianliha jääkaapista 1-2 tuntia etukäteen - älä säilytä lihaa huoneenlämmössä pidempään kuin 2 tuntia. Keitot kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin, jos he eivät ole kylmiä, kun he menevät pannuun. Tämä on erityisen tärkeää paksulle lihalle.

Vaihe 2

Sekoita porsaan suolaa, pippuria ja muita yrttejä tai mausteita, joita haluat käyttää. Timjami, rosmariini, tarragoni, salvia ja basilika ovat kaikki hyviä poimii.

Vaihe 3

Lämmitä suuri valurauta tai muu raskaspohjainen paistinpannu keskilämpötilalla. Tiheämmät, korkealaatuisemmat pannut jakavat lämpöä tasaisemmin, mikä on erityisen hyödyllistä paksujen leikkausten yhteydessä. Kuumenna pannulla, kunnes vesipisarat välittömästi sytytetään ja haihtuvat, ja lisää sitten kanan, maapähkinä tai muu tyydyttymättömän rasva-öljyn päällyste; peitä pannun pohja kokonaan, mutta älä päästä irti, koska jopa terveet öljyt lisäävät paljon kaloreita.

Vaihe 4

Aseta sianlihahiutat paistinpannulla ilman niiden tukahduttamista; tarvittaessa paista erissä. Jätä ne paikoilleen 3 minuuttia, kunnes pohjat ovat runsaasti ruskeita ja silmukoiden sivut vaihtavat väriä noin 1/4 ylöspäin.

Vaihe 5

Kierrä sianterät pihdeillä. Vähennä polttimen lämpöä keskipitkälle matalalle ja jätä siankyljyt paikoilleen, kun toinen puoli aukeaa. Lusikkaöljyä lautasen pohjasta yläreunan yläpuolella pitämään ne ruoanlaittoa yläosasta ja sivuista, kun se laskee alas.

Vaihe 6

Kierrä hiutaleet uudelleen 3 minuutin kuluttua ja jatka sitten sianlihaa 20 - 30 sekunnin välein. Jatka lautasen pannulla mehuja päälle ylhäältä välillä käänteitä.

Vaihe 7

Poista siankyljyt pannusta, kun ne saavuttavat keskilämpötilan 145 astetta Fahrenheit. Käytä välittömästi lukea liha-lämpömittari tietää, kun he ovat tehneet. Riippuen paksusta ja siitä, ovatko luurangot päällä tai pois luudasta, leikkaat leipoa hieman nopeammin? Niiden tulee kestää noin 10-12 minuuttia. Anna lihan lepää 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarvittavat asiat

• Suolaa ja pippuria
• Lisäkasveja ja mausteita (valinnainen)
• Ruoanvalmistusaine
• Pihdit
• Lusikka
• Säilytä tuoretta sianlihaa alle 40 F ja käytä sitä tai jäädytä se 3-5 päivän kuluessa.

Varoitukset

• Käytettäessä pikalämpömittaria, varmista, ettei se pääse kosketuksiin minkään luun kanssa lihan leikkauksessa, koska se heittää lukemisen pois. Pese kätesi saippualla ja vedellä käsittelemättömän sianlihan käsittelyn estämiseksi bakteerien ja elintarvikkeiden aiheuttamien sairauksien leviämisen estämiseksi. Puhdista myös kaikki pinnat ja ruoanlaittovälineet, jotka koskettavat raakaa lihaa.