Kuinka korvata suolaketjurikastikkeet rypytyksille

Paahdettuun ruokaan on tyydyttävä rapea tekstuuri, kun sitä käytetään päällysteenä paistetuissa tai paistetuissa elintarvikkeissa tai täytteenä kassoissa. Saltine-keksejä, joita joskus suositellaan leivontaan, tarjoavat helposti rypistyä, mutta niillä on paljon suolaa. Liian paljon natriumia ruokavaliossa voi olla korkea verenpaine, sydänsairaus ja muut sairaudet. Leipäruoat tarjoavat terveellisemmän vaihtoehdon leivitettyjen elintarvikkeiden, varsinkin kun ne ovat kokojyväisiä.

Päivän video

Crackers vs. Breadcrumbs

Jotkut reseptit käyttävät salaattien leivontaan niiden yksinkertaisuuden vuoksi; keksejä tarvitsevat vain murskaus, mutta leipäpalat saattavat vaatia enemmän valmistetta, varsinkin jos kotitekoisia. Voileipäkeksit ovat jo valmiiksi kelvollisia ja makuisia, mutta leipäpullot voivat olla haaleita, jos mausteita ei lisätä. Ne eivät myöskään voi kehittää samaa terävä pinnoite kuin keksejä, jos niitä ei ole kuivattu sopivasti ennen käyttöä. Ostetut leivänmurut säästävät itse tekemääsi työtä, mutta ne voivat sisältää korkeaa natriumia ja rasvaa. Tarkista tarra ennen ostoa.

Kokonaisrakeiset edut

Kokonaisjyvien käyttömahdollisuus on etumatka, joka on muu kuin alempi natriumpitoisuus. Kokonainen leipä tarjoaa kaikki käytetyn viljan ravinnolliset edut, mukaan lukien B-vitamiinit, kuidut ja antioksidantit. Leipä, joka sisältää erilaisia ​​jyviä ja siemeniä, toimii erityisen hyvin leivontaan, koska eri jyvät tarjoavat enemmän makua ilman suolaa. Esimerkiksi siemenleivät säilyttävät pähkinän maku, joka voi olla täydellinen täydennys lautasellesi.

Huomioitavaa

Leivänrikkelien rakenne riippuu niiden koosta ja kuivasta. Kuumattu leipä, paistettu alhaisessa lämpötilassa 10-15 minuuttia, kuivuu, mutta ei polteta. Päivärasvainen leipä ja leivänkorkit toimivat erityisen hyvin, koska ne ovat jo alkaneet kuivua luonnollisesti. Uunikuivattujen rypäleiden juokseminen elintarvikeprosessorilla tai sekoittajalla ennen käyttöä luo hienommat, melkein jauhemaisen murun, joka tarjoaa optimaalisen rypistyksen. Kun käytetään kastikkeena vuoka, suuremmat murskat absorboivat enemmän kosteutta, eivätkä ne välttämättä kehitä niin paljon rypistymistä. Selleri siemenet lisää suolaista makua leipäjuurnalle, ja timjami, salvia ja pippuri toimivat hyvin useimpien elintarvikkeiden kanssa. Kokeile suosikki yrttejä, kun maustetaan leipäjuustoa.

Keittotekniikka

Paahdetut elintarvikkeet paistetaan usein öljyssä, mikä lisää rasvaa aterian yhteydessä. Leipäruohot voivat myös kehittää värittömän koostumuksen, kun se upotetaan öljyyn. Pan-paistaminen pienellä määrällä terveellistä öljyä, kuten oliiviöljyä, tarjoaa sopivan valmistusmenetelmän joillekin elintarvikkeille, mukaan lukien ohuet broileri- ja kala- leikkeet. Voit välttää öljyä kokonaan leivattua leivitettyä ruokaa uunissa tarvittaessa keittosuihkeella. Leipäruoat ovat yhä rapeita ja rapeita, mutta ruoka ei ole rasvainen.