Kuivattujen Stevia-leivosten käyttö makeutusaineena resepteissä

Et löydä tehokkaampaa makeuttajaa kuin stevia - se on 30-kertainen sokerin makeutusvoima - mutta kun valmistat sitä, sinun täytyy korvata enemmän kuin makeus. Sokeri lisää väriä, kosteutta, karamellisoitumista, aromia ja tilavuutta elintarvikkeisiin, joten sinun on käytettävä steviaa yhdessä sakeuttamisaineen tai massatuotteen kanssa. Stevia saa suurimman osan, kun käsittelee kuivatut lehdet itse sovellukseen sopivaksi lomakkeeksi. Ground stevia toimii hyvin paistetuissa tavaroissa, stevia-uute lisää mausteita ja stevia-siirappi toimii viimeistelyaineena.

Päivän video

Teurastuskäyttö uunissa

Vaihe 1

Huuhtele stevian lehdet kylmässä vedessä ja aseta ne tasaiselle paperipyyhkeelle. Pistä kosteus lehdistä ja anna niiden istua muutaman minuutin ajan.

Vaihe 2

Ripusta kaikki varret. Jauhot kuivattujen stevia-lehtien jauheen avulla laastilla ja murskaimella tai mauserimyllyllä.

Vaihe 3

Sekoita tai osata pois kuivat ainesosat - sokeria lukuun ottamatta - reseptiä varten. Osuus 1 ruokalusikallista maapähkinää stevia jokaista reseptiä varten vaadittua sokerikuorta.

Vaihe 4

Skaalaa uunin märät ainesosat ja lisää ylimääräinen 1/3-kuppi ensisijaista nestettä jokaiseen käytettyyn stevia-rkl: aan. Esimerkiksi jos teet kuumailmaisen kakun kakkuja - joka vaatii 2 sokeria sokeria - lisää ylimääräinen 2/3 kuppi maitoa, koska käytät 2 ruokalusikallista maapähkinää vaihtamalla 2 kuppia sokeria.

Vaihe 5

Sekoita taikina ja tutki koostumus. Jos taikina on liian löysä ylimääräisestä nesteestä tai irtotavarana olevasta ainesosasta, lisää jauhot, teelusikallinen kerrallaan, kunnes se kovettuu haluttuun koostumukseen. Paista paistettua hyvää lämpötilassa jopa 400 astetta Fahrenheit.

Ote kastikkeista ja lasista

Vaihe 1

Huuhtele kuivatut lehdet kylmässä vedessä ja pistä ne kuiviksi paperipyyhkeillä. Poista varret pois ja murskata lehdessä olevat lehdet. Laita murskatut lehdet lasipurkkiin.

Vaihe 2

Peitä stevia vodkalla ja sulje purkki. Pidä purkki kaappiin kahden päivän ajan.

Vaihe 3

Vedä vodka verkkokerroksen läpi, joka on vuorattu juustoraastilla ja kattilaan. Vähennä uunin uutetta matalalla lämmöllä, kunnes siirapit ovat noin 30 minuuttia.

Vaihe 4

Siirrä uute pimeään pulloon, jossa on tiputteri; aiot käyttää stevia-uutetta pudottamalla. Pidä ote tummassa ruokakompleksissa tai kaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.

Vaihe 5

Valmistele lasite, jälkiruokastike, hedelmäkastike tai muu nestemäinen makeutettu astia, kunnes lisäät sokerin. Korvaa 2 pisaraa uutetta tl: n sokerissa; korvaa 6 tippaa uutetta rkl rkl sokeria kohti; korvata 1/4 tl uutea 1/4 sokerilla sokeria kohti; korvata 1/3 teelusikallista uutetta 1/3 sokerilla sokeria kohti; korvata 1/2 teelusikallista uutetta 1/2-kuppisokeriin; Korvaa 1 teelusikallinen uutetta 1 sokerikupille.

Vaihe 6

Sekoita lasite tai kastike ja kuumenna se 180 F kattilaan. Lisää 1 rkl jauhettua agaria jokaista 2 kupillista kastiketta.

Vaihe 7

Sekoita agariin ja poista kattilaan lämpö. Laske tai kastike sakeutuu, kun se jäähtyy 100 F.

Sipuli viimeistelyyn

Vaihe 1

Huuhtele stevia ja poista varret. Pane lehdet kuivana ja murskata ne käsin ruokasäiliöön tai purkkiin. Käytä 1/4 kuppi murskattuja stevia-lehtiä 1 kuppiin yksinkertaista siirappia.

Vaihe 2

Peitä stevian lehdet 1 kuppi tahmeaa vettä. Jäitä lehdet huoneenlämmössä 24 tuntia.

Vaihe 3

Siirappia siivilöidään juustoraastetta ympäröivällä seulalla. Lisää stevia-siirappi maistuviin juomiin, kastikkeisiin, lasitteisiin tai mihin tahansa muuhun nesteeseen, joka vaatii makeuttamista loppuun.

Vihjeitä

• Stevian lehdet ja agar löytyvät terveys-ruokakaupoista ja eräistä supermarketeista. Stevia-uutetta ja yksinkertaista siirappia säilytetään 30 päivän ajan. Säilytä talteen pimeässä paikassa, kuten kaappi, ja säilytä siirappi jääkaapissa.